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【各種クラス 2017年秋冬講座】募集開始しました
リマ・クッキングスクール東三河校 初級クラス←カリキュラム掲載
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リマ・クッキングスクール東三河校 上級クラス←献立掲載

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【スペシャルイベント】

11/3~5 共感的コミュニケーション合宿

 

【映画上映会 MEGURIYA cinemo】

・10/27『ハッピーリトルアイランド』@ベジカフェロータス←NEW

・11/9&11『ヴィック・ムニーズ〜ごみアートの奇跡〜


【MEGURIYAに関して】

ごあいさつ加藤万晴加藤由希子

2017年4月〜2017年9月のスケジュール

2017年10月〜2018年3月のスケジュール

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MEGURIYA cafeは2014年3月末で閉店いたしました

2017.09.09 Saturday  
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醸造蔵巡りツアー その2

かぁやん商店さんプレゼンツの醸造蔵巡りツアー

その1の続きです

 

しろたまりの日東醸造さんを出た頃にはお昼時

お腹も空きました〜

 

ってことで、お楽しみのランチです!

とぉやんに連れて行ってもらったのは…

農家れすとらん葉菜の舎」さん

こちらのコンセプトは…

葉菜の舎は、地産地消にこだわった身体に優しくおいしいお料理が自慢です!
地のものを地の人が料理して地の人が味わう・・・地産地消がお店の大切なテーマです。
地産地消をすすめることで、たくさんの「イイコト」があります。

  • 地元でつくられた新鮮な農林水産物が食べられます!
  • 生産者さんの顔が見えるから、安全で安心!
  • 地元でつくられたものを地元で消費すると⇒地域経済の活性化につながります!
  • 地域の伝統的な食材や料理を見つめ直し、受け継がれていくことにつながります!
  • 輸送にかかるコストや燃料が減り、環境に優しい取り組みになります!

当店では、里芋や人参、玉ねぎなどを自家菜園で育てている他、茄子やほうれん草などを地元農家さんから直接仕入れています。地場で食べる新鮮野菜の美味しさを再発見しに来ませんか?

素敵です!

 

バイキング形式で、お料理の種類もいっぱい♪

 

盛り付けてきました

バイキングだと、つい食べ過ぎちゃいます汗

 

でも、今日は醸造蔵巡り

食べ過ぎてぼーっとしたら、もったいない…

「食べ過ぎないように」と自分に言い聞かせ、セーブしました笑

 

お腹を美味しく満たした後は…

 

角谷文治郎商店さん

言わずと知れた、「三河みりん」をつくってらっしゃいます

 

いつかは見学したいと思っていたんですよね

嬉しいなぁ

 

みりんの製造工程を見せていただきました

 

まず、もち米を洗って、大きな大きな蒸し器で蒸します

4段重ねかな

 

蒸し上がったら、ここに米麹、米焼酎を加えて…

 

タンクに入れて醸造します

こちらでは原料となる米麹も米焼酎も自社生産!

こだわり度が徹底的 ハンパないです

 

こちらがもろみの写真

蒸したもち米+うるち米の米麹+米焼酎

 

この状態で2ヶ月から3ヶ月、発酵させます

作り方は甘酒と似てますね

甘酒は

うるち米+米麹+水

発酵温度は高温 一晩で完成です

 

みりんは

もち米+米麹+焼酎

発酵温度は常温

みりんは焼酎入りで発酵させるので、発酵がゆっくり

ゆっくり発酵する間にタンパク質がアミノ酸に分解され、旨味が増していきます

(甘酒だと2ヶ月も発酵させたら別のものになってしまいます)

 

発酵期間が終わったら、袋に詰めてプレス

搾ります

 

こんな機械でギューっと…

ちなみにこの部屋はクリーンルーム

夏場は涼しくて快適だそうです笑

(ただし、搾る作業は袋詰めが重いらしく、重労働らしいです)

 

搾った後のみりん

すぐには製品になりません

これをまたタンクに入れて、一年以上熟成させて、ようやく完成となります

この一年間熟成させているときに、あのみりん特有の琥珀色になるそうです

そして、寝かせている間に、旨味がより増すんだそうです

 

とはいえ、みりんは寝かせば寝かすほど美味しくなる、というものではないらしい

長期熟成=美味しい ではない、とのこと

熟成期間によって「旨味と甘味のバランスが変わる」んだとか

 

角谷文治郎商店さんでは「ベストのバランスは一年間ぐらい」ということのようです

メーカーごとに熟成期間で個性を出している、とのことで、メーカーによっては3年熟成とかもあるそうです

 

出来上がったみりんを、瓶詰めして…

しっかり検品して…

 

ラベルを貼って…

 

ようやく完成!

一年3ヶ月以上かけて、やっと製品になりました

ありがたいものですね

 

こちらが製造工程を図にしたもの

 

余談ですが…

僕知らなかったのですが、一升瓶ってそのままリサイクルするんですね

こちらにも使用済み一升瓶が山積みになっていて

 

それをラベル剥がし&洗浄機でピカピカにして、

そこに充填していました

 

そうなんだ〜

どこかに集めて、まとめて溶かして、また成形して、ってやってるのかなと妄想してました

 

一升瓶は使い終わったものを、そのまんまリサイクルしてるんだなぁ

えらいエコですね

これからは一升瓶で買えるものは、積極的に一升瓶で使っていこうかな

 

角谷文治郎商店さんでは、「もち米一升、みりん一升」という割合で製品を作られています

一番手前の瓶にもち米が詰まっています

イメージですね

ちまたのみりんとは、原材料の濃さがまったく違います

 

「みりん風」になると…

旨味も甘みも足りないので、安価な化学調味料やら甘味料やらが添加される…

そのため製品も安価ですが、もうすっかり別物です

 

飲み比べれば、その差は歴然

角谷文治郎さんの三河みりんは、飲んでも美味しい

みりん風は不味くて、そのままでは飲めたもんじゃありません…

 

参考資料

秋川牧園

https://www.akikawabokuen.com/mirin_mirinfu/

 

この日、テイスティングさせてくださいました

 

もろみ(もち米+米麹+焼酎)の味見

う〜ん、美味しい

そして、濃いなぁ!

これ、ばくばくっと食べたら、酔っ払うな

 

その後もテイスティング

通常品と有機品の飲み比べ

これね、飲み比べるとわかるんですけど…

有機の方が美味しいです

しかも、ちょっと美味しいかな、とかいうレベルじゃなくて…

こんなに違うんだ、という新鮮な驚き

今まで通常品を使ってましたが…

これからは有機にしよう笑

 

僕らの屋号はorganic & macrobiotique MEGURIYA

やっぱりオーガニックを使っていこう、と改めて思ったのでした

僕らもいっぺんには変えられなくてね…

少しずつ、一個一個、変えていってます

 

さて、今回はここまで

次回が最終回、たまり醤油の南蔵さんのレポートになります

お楽しみに〜

 

+++

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2017.09.09 Saturday  
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10/27 ハッピーリトルアイランド上映会&ディナー@vegecafe LOTUS

ロータスさんでの映画上映会

 ダムネーション

 料理人ガストン・アクリオ

 フォークスオーバーナイブス 

毎回、満員御礼

盛況でして、楽しい美味しい夜になってます

 

そして、次回は4回目

今回は

【ハッピーリトルアイランド-長寿で豊かなギリシャの島で-】

の上映会となりました

 

+++

 

経済破綻したギリシャ

都市部のアテネでは失業者で溢れ、デモや暴動も起きます

「もうアテネでは暮らしていけない」

若者たちが移住を決意する…

 

都会から島へと、希望を持って移住するのだけど…

理想と現実にはやっぱりギャップがあるわけで…

想定外のアクシデントが試練として降りかかる

見通しの甘かった自分と向き合う若者たち…

そして、現状打破すべく、もがく若者…

 

この映画、僕、東京からこちらに移ってきてますので、他人事じゃないんですよね

「ああ、すっごいわかるなぁ〜」

と思うところがいっぱいでした汗

 

映画に出てくる老人たちの言葉

簡単な言葉で、すらっと言っているけど…

深いです

しみます

 

短い映画ですが、「幸せ」や「暮らし」や「社会」について、気づきがいっぱい

僕は好きな映画です

 

+++

 

そして!

当日は、星農園の星さんをお招きすることになりました

 

星さんも横浜から新城に移住して、農的な自給自足的暮らし

この映画とリンクするところがいっぱいあります

↑この写真は、ちょっと前の写真 健ちゃん小さい笑

 

映画の後、星さんの経緯や経験談など

肌で体験してきたお話を聞かせていただきます

 

僕も聞き手として、参加しようかな

 

+++


お料理は、ベジカフェロータスさんが腕をふるってくださいます

今回はギリシャが舞台ですので地中海料理かな?

 

星さんの有機野菜も使っていただくことになりました

美味しいお料理も楽しみですね〜

 

金曜日の夜、みんなでワイワイ、大人な時間過ごしましょう〜

たくさんのご参加、お待ちしております!

 

+++

 

『ハッピーリトルアイランド

 -長寿で豊かなギリシャの島で-』

 

お金も物も僅かなこの島には

老いることを忘れた老人たちが

活き活きと暮らしているらしい。 

 

 

長寿で有名なギリシャの離島、イカリア島へ

経済危機で希望を失った若者たちが移住した。

 

 

大都会から離島に移住し、

人生を再出発した若者たちのドキュメンタリー。 

 

会場:vegecafe LOTUS

日程:10月27日(金)19:00〜22:00

  (開場18:30〜 上映開始19:00〜)

料金:3000円(ディナー付き)

予約申し込み:MEGURIYAまたはLOTUS店頭まで

電話:0531-45-3069
メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

 

【ストーリー】

ギリシャは2010年頃からの経済危機で3人に1人は貧しく、若者の半分は無職となった。

職を失い、希望を失った「ロストジェネレーション」と呼ばれる若者たち…

多くはギリシャを離れ、海外に逃れたいと思うようになる。

そして一部は僅かな希望を抱き、田舎を目指して移住。

人生を再出発させようと行動を始めていた。 


 

IT関連の仕事をしていた35歳のトドリス

不況で治安も悪化した大都市アテネが故郷とは思えなくなっていく…

彼女のアナと、どこかミステリアスなギリシャの離島、イカリア島に移住することになる。

 

 

イカリア島は長寿で有名な島で、人々は幸せに暮らしているという。

イカリア島の暮らしは都市生活とは全くことなり自給自足的。

トドリスは畑付きの家を買い、畑を始め、島の生活に馴染もうとするが… 


 

監督のニコス・ダヤンダスも自らイカリア島に暮らしながら、新たな生活を始めたばかりのトドリスやアナの悩みや学びを追いかけ、どんな社会状況であろうと長寿で幸せに生きるイカリア島の老人たちの幸せの秘密迫っていく。

 

原題:LITTLE LAND
製作年:2013年
製作国:ギリシャ
制作:ANEMON
配給:ユナイテッドピープル
時間:52分

 

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2017.09.08 Friday  
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9/15 Art de vivre -アール・ド・ヴィーヴル-@とんぱhanare

9月15日金曜日

イベント出店することになりました

主催はとんぱhanareさん

場所はこちら

 

とんぱの素保姉妹とは、僕らがこちらに移住して間もない頃からの友人

楽しい日となること、間違いなし!

 

とんぱさんのイベントはいつも週末なんですが、僕らは週末にレッスンがある…

ってこともあって金曜日も開催にしてくれました

嬉しいなぁ

 

当日はお弁当とスイーツを持って由希子が行きます

何を作るかは、いまだ検討中

来週頭ぐらいには決めたいという感じ

 

とんぱhanareさん

とっても素敵なお店です

平日ですし、きっとのんびりとやっていると思います

皆さんも、一息入れに、ゆっくりしに来てくださったらと思います

 

お弁当はご予約いただけたら確実です

僕らでもとんぱさんでもどちらでも構いませんので、ご一報ください

 

当日は僕は出張暮らしの教室があるので行けません

終わってから向かおうかと思ってますので、2時ぐらいに合流できるかな

++++

 

Art de vivre -アール・ド・ヴィーヴル-
.
2017年9月のtableはフランスから届いた
カトラリーやグラス、お皿やリネン類を
中心に展示致します。
--------------
9/15(金)はフランスで料理人の経験もある
料理家の加藤由希子さんによる
@meguriya_banseiyukiko
マクロビごはんが食べられます。
--------------
9/16(土)には豊橋市のフランス料理店
オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
@auxcrieurs_insta の自家製ソーセージを使った
ホットドッグをその場でシェフがご用意致します。
--------------
9/17(日)はおひさまキッチンで有名なヒルマン佐藤氏の
@bistrohillmans ふっわふわオムレツ、オムライス
パテサンドなどを堪能していただけます。
--------------
そして!ご安心下さい^_^
3間日通して、毎回ご好評頂いております
@tsutsu2tsuttsuの珈琲・カヌレもございますよ♪
--------------
店内では、静岡市の発酵食スペシャリスト円居
@madoi1011 による甘酒菓子、発酵菓子の販売もあります♡
--------------
入荷待ちだったガラス作家稲葉知子さん
@o.ka.me.inaba のガラスカップやお皿、
キャニスターもイベントに合わせて揃います!
--------------
そのほか先月素敵なチムラボをオープンさせた植物療法士
@chimugusui のハーブティーや精油などもございます。
--------------
.
★飲食は全て無くなり次第終了です。
事前にご予約下さいますと確実ですのでオススメです!
.
近くのガーデンパークでは浜名湖アート・クラフトフェアも
開催♪(9/16〜18)来週末の連休は浜名湖にドライブがてら
遊びにお越し頂けると嬉しいです✨
.

+++

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9/2『コスタリカの奇跡』@豊橋市文化会館

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MEGURIYA cafeは2014年3月末で閉店いたしました

2017.09.07 Thursday  
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醸造蔵巡りツアー その1

すっかり遅くなっちゃいましたが

先日参加した「愛知の醸造蔵巡り」レポートです〜

 

この手の企画に以前から行きたいなぁ、と思っておりまして

かぁやん商店の健司さん(とぉやん)に「ツアーやって欲しい〜」となんとなくリクエストしていました笑

先日ひょんなことから、具体的な話になっていき、実現となりました!

 

皆さんも、興味あったらとぉやんに「やって欲しい」とお願いしたら実現するかもしれませんよ〜

 

+++

 

今日のツアーで訪れる蔵は3カ所

 白醤油の日東醸造さん

 みりんの角谷文治郎商店さん

 たまり醤油の南蔵さん

 

一番初めに日東醸造さんに伺いました

こちらでは白醤油を作っておられます

社長さんがご案内してくださいました

 

+++

 

社長さんからまず聞かせていただいたお話が

「碧南から三河地方にかけて、なぜ発酵文化が花開いたのか」

この地域では発酵食の生産が盛んでした

主な生産品は6つ

豆味噌、たまり醤油、みりん、酒、酢、白醤油

 

なぜ栄えたか… それは江戸時代まで遡ります

江戸は武士が多く、食料生産する農民は少ない大消費都市

その江戸へ酒やらなんやらを大阪から船で運んでいたそうです

 

大阪から江戸まで行く航路の途中で、必ず知多半島、碧南地域に留まる

そのうち

「この辺でも生産して、江戸で売ったらいいじゃん!」

ということで、発酵食の大生産地になっていったとか

 

矢作川流域で原材料を栽培し、醸造加工して、船で江戸に運んで売る

これで三河地方は大儲け

 

時代劇でおきまりのセリフ「三河屋、おぬしも悪だろう」はこの辺りから来ているのかな笑

 

+++

 

さて、醤油の話

 

醤油の原料は通常は

大豆+小麦+塩+水

で作られます

 

醤油の種類によって、大豆と小麦の割合が変わります

 普通の醤油(濃口醤油) 大豆50%小麦50%

 たまり醤油は小麦不使用 大豆100%小麦0%

 白醤油はほとんど小麦  大豆5%小麦95%

 

たまり醤油は大豆が多いので色が濃く、旨味濃厚

白醤油は大豆が少ないので色が薄く、あっさり

 

どちらが良い、ということではなく、お料理に合わせて使い分けます

しっかり旨味を足したいときはたまり醤油

色をつけたくない時、出汁の味を引き出したいときは白醤油

 

で…

通常の白醤油は大豆が少量入るらしいのですが…

こちらの日東醸造さんの白醤油は、大豆完全不使用

大豆0%小麦100%

で作っておられます

 

醤油って大豆を使っていないと法律的に「醤油」って言っちゃいけないんだそうです

こちらの白醤油は大豆を使っていないので、「白醤油」という名称を使えない…

なので「しろたまり」という商品名になっています

「しろたまり」誕生のお話を聞かせていただきました

こだわりの白たまり…

紆余曲折、様々な困難を乗り越えての商品化…

素敵なお話でした

僕がここで全部を書いちゃうとつまんないので、ぜひ社長さんから直に聞いてみて下さいね

心に響くお話です

 

さて、写真紹介

 

今日僕らが見学したものは大豆も少量入っている「白醤油」

少量の大豆(豆麹)+小麦(小麦麹)+塩+水を樽に入れ3ヶ月で完成

 

麹は一回目の仕込みのときは搾らず、そのまま二回目の仕込みに使うそうです

(白醤油を作れるだけの力も旨味も、まだ麹が持っているので)

2回目の仕込みが終わったら、圧搾します

 

ごっつい機械でプレスして搾る!

 

こちらが絞ったあと

 

みんなで記念写真〜

 

いやあ、楽しかった

そして、勉強になりました〜

ありがとうございました

 

次の場所へ移動です

 

今宵はここまで〜

その2はこちら

+++

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2017.09.05 Tuesday  
雑話 | comments(0) | -  

ベジスイーツ セカンドクラス

【ベジスイーツ セカンドクラス 】

 

セカンドクラスはベジスイーツ作りの応用編。
ファーストクラスで行ったスイーツの作り方

(ワザ、コツ、考え方)を基本に、

組み合わせを工夫したり、

フレーバーを変えたりして、

様々なスイーツを作ります。

 

手間をかけたスイーツは見た目も華やか。

作るのも食べるもの特別感があり、

喜びがあります。

 

贈り物としても、喜んでいただけるスイーツ。
また和スイーツやパパッと作れる簡単おやつもレッスンします。
出来上がったスイーツは綺麗に盛り付け、楽しくいただきます。

 

ちょっと特別な美味しいスイーツを作ってみたい方対象のクラスです。


++++++++++++++


日 時

◇日曜クラス 15:00〜18:00

 9/10、10/21(土)、11/19、12/17、1/14、2/11、3/11

 ※10月のみ土曜日に行います

◇水曜クラス 10:00〜13:00

 9/13、10/25、11/22、12/20、1/17、2/14、3/24

 

対 象

ファーストクラス受講済みの方、受講中の方

 

受講料

1回  ¥3,800-(材料費等諸経費込み)

3回券 ¥11,000-(¥3,666/回 有効2年間)

6回券 ¥21,000-(¥3,500/回 有効2年間)
 

持ち物

エプロン、三角巾、お持ち帰り容器、タオル、筆記用具
 

講 師

加藤万晴
 

申込先

会 場:MEGURIYA

電 話:0531ー45ー3069
E-mail:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

 

※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。
 

++++++++++++++

 

スイーツのご紹介↓クリックすると拡大します

↑クリックすると拡大します

 

++++++++++++++

 

※参加された方のご感想
 

田中万乃さん.jpg
 


 

 

各教室の料理や様子などをSNSにて発信しています

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2017.09.01 Friday  
スイーツクラス | comments(0) | -  

リマ・クッキングスクール東三河校 上級クラス

【マクロビオティック料理教室 上級クラス】

 

上級コースは、季節の応用料理を学びます。 
初級、中級の基礎技術をふまえ、おもてなしから普段のおかずまで。


食材の種類も多くなり調理方法の幅が広がります。
バリエーション豊かに、とことんマクロビオティック料理を楽しみます。

 

より深い知識、理論についての講義も行います。

  • 糖:本能が求める甘いもの。糖質制限ダイエットの本当。
  • 油:体に必要な油。油断は大敵。
  • たんぱく質:マクロビアンの気になるタンパク源。お肉は必要?
  • 水:体の70%を占める水。水が体調を決める。
  • 塩:体の中の海。命を守る本当の塩の話。
  • 望診法:顔に表れる内臓の状態。美人は食べ物でできている。
  • 五行:宇宙のリズムと体のリズム。
  • 宇宙の秩序:私たちはどこから来たのか。
  • 腸と土:農と食と腸内細菌の関係。
  • 原子転換:雲母を食べてカルシウムを作る鶏 生体内で起こる原子転換の不思議
  • マクロビオティックとは:マクロビオティックをやって、自由になってますか?

 

+++++

 

日程 全12回 

土曜日 10/21 , 11/18 , 12/16 , 1/13 , 2/10 , 3/10

月曜日 10/23 , 11/20 , 12/18 , 1/15 , 2/12 , 3/12

時間 10:00〜14:00

半期分の日程です(4月より後期がスタートします)

振り替え受講できます。

参加資格
中級クラス受講済みの方(中級クラスと併行受講可)

受講料
¥62,000-

持ち物
三角巾、タオル、エプロン、筆記用具、持ち帰り容器
 
講師
加藤由希子:リマクッキングスクール講師

申込先
住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地
電 話:0531−45−3069
メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※お子様は預けて、お母様のみの受講をお願いしています。

 

献立予定 2017年10月〜2018年3月

10月

さつまいもごはん

納豆汁

里芋そぼろあん

切り干し大根のナムル

ごぼうの味噌漬け

焼きりんご

 

11月

ごまベーグル

かぶとひえのスープ

まるでカキフライ&豆腐タルタル

根菜のマスタードサラダ

 

12月

玄米カナッペ

里芋とネギのグラタン

ひじきのアヒージョ&いろどり季節野菜

いちごのテリーヌ

 

1月

だまこ汁

きのこと湯葉のおろし和え

じゃがいもと納豆きんぴら

レーズンボール

 

2月

玄米びっくり炊き

えごまふりかけ

れんこんの袋煮

甘酒キムチの素&キムチ

キャロブのブラウニー

 

3月

手打ちパスタ

じゃがいもとブロッコリーの麦味噌ドレッシング

さくらもち

 

※献立は変更になることがあります

 

調理実習例

2016年10月

サツマイモと小豆のおこわ
くるみ汁
ごぼうの味噌漬け
野菜の水無炊き
青菜とわかめのエゴマ味噌和え
リンゴのパンオサワ

 

2016年11月

中華まん
チンゲンサイのクリーム煮
里芋のともあえ
カブと柿のマリネサラダ
もちあわドーナツ

 

2016年12月

里芋玄米ごはん
大根カツ 大根葉のエゴマ和え
粕汁
レンコンとアマランサスのサラダ
干し柿の蕎麦ボール

 

2017年1月

エゴマと大根葉の菜飯
精進おでん
 大根、人参、こんにゃく、厚揚げ

 昆布、ごぼう天、ロールキャベツ
蒸し野菜とひまわりの種ドレッシング
干し柿餡のくるみ大福

 

2017年2月

ビビンバ
きび大根
れんこんシュウマイ
ワカメのナムル
甘酒トリュフ

 

2017年3月

花ちらし
キャベツの飛竜頭 きのこ餡かけ
ふきのとうの味噌汁
菜の花のとろろ昆布和え
そば粉のクレープ 無糖杏ジャム添え

 

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2017.09.01 Friday  
マクロビ料理教室 | comments(0) | -  

リマ・クッキングスクール東三河校 中級クラス

【マクロビオティック料理教室 中級クラス】

 

マクロビオティックを生活に取り入れ始めて半年になります。
中級クラスまで続けると1年間になります。


1年間、日々の食事に気を払い、お料理を続けると体も心もかなり変わってきます。
マクロビオティックに基づいた食事の合理性、美味しさ、快適さ等がわかってきます。


1年続けるとかなり身につきますので、元の食生活に戻りたいとは思わなくなります。
マクロビオティックに触れる生活を1年間は続けられることを、お勧めしています。

 

中級では、より深く陰陽を学び、お料理のコツを深め、手当て法を身に付けます。
手当て法とは台所にある食材を使って病や不具合に対処する方法です。
身につけておくと、必ず役に立つ時があります。

 

以下はリマクッキングスクール中級主任 桜井先生による中級クラスの説明です。
参考になさってください。


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中級クラスでは手当法を学びます。手当てと体質の関係を陰陽で考えながら、体質改善を促し、陰陽の調和をはかる料理ができるように勉強します。


初級を受講された生徒さんが中級に進級していく過程、つまり動物性中心の食事からマクロビオティックの食事法に移行していく段階で、肉体的、精神的な変化が表れます。過去の食事内容や生活方法によってその変化は様々ですが、これはマクロビオティックの食事によって血液がきれいになってきた結果、体質の改善としてあらわれる変化です。


体質を改善するためには、基本はマクロビオティックの食事法ですが、その改善を助け、回復を促すのが手当て法です。そのため、中級の手当て法は病気を治すための手当て法とは目的が異なります。


この手当て法を学んでいく過程で、食べものが持っている陰性の力、陽性の力の理解を深め、体質や四季の変化にともなう陰と陽の調和した料理ができるようになるのが目的です。
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日程

振り替え受講できます。

参加資格
初級クラスを受講した方

受講料
¥50,000-

持ち物
三角巾、タオル、エプロン、筆記用具、持ち帰り容器
 
講師
加藤由希子:リマクッキングスクール講師

申込先
住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地
電 話:0531−45−3069
メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※お子様は預けて、お母様のみの受講をお願いしています。

 

各教室の料理や様子などをSNSにて発信しています

・Instagram ID:meguriya_banseiyukiko

・Facebook ID:kbansei

2017.09.01 Friday  
マクロビ料理教室 | comments(0) | -  

暮らしの教室

【暮らしの教室】
 

現代はあまりにも情報が多すぎて、

何を選択したら良いのかわからなくなっています。

このクラスでは身近なテーマを扱いながら、

暮らしを再点検します。

 

前半3回:身近な暮らし再点検編
 ・心身を健やかにする食べ物&食べ方
 ・知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波等)
 ・すぐにできる自然治癒力の高め方

 

後半3回:暮らしと社会のつながり編
 ・知ってびっくりお金の仕組み
 ・マスコミの役割…情報の選び方
 ・自分も社会もよりよく変わるライフスタイル


知っているようで不確かなこととあらためて向き合うことで、

自信を持って選択できるようになります。
そのための情報提供の場として開催しています。


授業後は美味しいごはんをみんなでいただきます。

 

 

日程

2017年10月より 月一回 全6回 単発参加可
・日曜クラス 15:00〜18:00
 10/29 , 11/26 , 12/24 , 1/21 , 2/18 , 3/18

・水曜クラス 10:00〜13:00
 11/1 , 11/29 , 12/27 , 1/24 , 2/21 , 3/21 

 

各月のテーマ

  • 10月 心身を健やかにする食べ物&食べ方
  • 11月 知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波等)
  • 12月 すぐにできる自然治癒力の高め方
  • 1月  知ってびっくりお金の仕組み
  • 2月  マスコミの役割…情報の選び方
  • 3月  自分も社会もよりよく変わるライフスタイル

 

受講料

¥3,500-(1回 資料代・食事付き) 再受講は1500円

¥1,8000(全6回 一括払い)

 

持ち物:筆記用具
 

講 師:加藤万晴
 

申込先 会場

住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地

電話&FAX:0531-45-3069

E-mail:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※下記申し込みフォームに記入し、メールまたはFAXにてお申込ください。


申し込みフォーム

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  お名前:

  ふりがな:

  住所:〒

  電話番号:

  携帯電話:

  E-mail:

  受講講座のクラス名:

  ご希望の曜日:

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 ※緊急連絡先として、携帯電話の番号は極力お知らせ願います。

 ※ご提出いただきましたら入金手続きの案内を送ります。

  ご入金の確認ができた段階で受付完了となります。
 

※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。
 

参加された方のご感想

  • 食、医療、お金など、あまりにも身近すぎて今まであまり深く考えたことがありませんでした。これからもずっと関わっていくことなので、どう付き合っていくか、何を選択するか、じっくり考える良い機会だったと思います。
  • 学校や職場、メディアから得られる情報では絶対に知り得なかったことを教えてもらえて、本当に嬉しく楽しかったです。
  • 食を学ぶところからここまで発展するとは思いもよらず、今ようやく霞がかかっていた視界がクリアになって、目をパチリと開いた、そんな気がします。
  • これからの将来、より自分らしく幸せに心豊かに暮らしていくための手助けを知ることができてよかったです。
  • お話が身体に染み込んできました。今できる事を少しずつやっていこうと勇気をもらいました。こういうお話を一緒に聞ける方々が居るという事も心強いことです。

 

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2017.08.31 Thursday  
暮らしの教室 | comments(0) | -  

ベジスイーツ ファーストクラス

【ベジスイーツ ファーストクラス】

 

このクラスでは乳製品(バターや生クリーム)、卵、白砂糖を使いません。
植物性の食材と体に優しい甘味料で作るスイーツはとても簡単。
材料さえあれば、あっという間に出来、後片付けもさっと洗い流すだけ、らくちんです。

 

そして、出来上がったスイーツは体と心に優しく、美味しい。
食べた満足感もしっかりあります。

 

 パウンドケーキ、スポンジケーキ、プリン、
クッキー、マフィン、タルト…

 

このクラスでは様々なスイーツの基本ワザ、コツ、考え方をていねいにお伝えします。

基本のファーストクラスと応用のセカンドクラスがあります。

 

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日 程:2017年10月より 月一回 全6回

・日曜クラス  15:00〜18:00
10/15 , 11/12 , 12/10 , 1/7 , 2/4 , 3/4

・水曜クラス  10:00〜13:00
10/18 , 11/15 , 12/13 , 1/10 , 2/7 , 3/7

 ※途中から(2回めから等)でも受講可能です

 ※セカンドクラスと同時受講可能です

 ※欠席の場合、振り替え受講出来ます

 ※2期有効(今期と来期まで)


内 容


参加費:全6回 ¥21,000-(材料費等全て含む)

 


持ち物:三角巾、タオル、エプロン、筆記用具、持ち帰り容器


講 師:加藤万晴

 

申込先 会場

住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地

電話&FAX:0531-45-3069

E-mail:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※下記申し込みフォームに記入し、メールまたはFAXにてお申込ください。


申し込みフォーム

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  お名前:

  ふりがな:

  住所:〒

  電話番号:

  携帯電話:

  E-mail:

  受講講座のクラス名:

  ご希望の曜日:

 ++++++++++++

 ※緊急連絡先として、携帯電話の番号は極力お知らせ願います。

 ※お申し込みいただきましたら入金手続きの案内を送ります。

  ご入金の確認ができた段階で受付完了となります。
 

※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。


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※参加された方のご感想

  • お菓子作りの概念が変わりました。当たり前のようにバターや生クリームを使わないとお菓子(特に洋菓子)作りは不可能と思っていたので、作って食べてしかも美味しい! 驚きの連続でした。
  • 卵、乳製品、白砂糖を使わずにお菓子が作れるのか初めは??? でしたが、1回目の授業で本当に美味しく作れて感激してしまいました。
  • どれもとてもカンタンで、バターなど使わないので洗い物がラクです。
  • 他のスイーツクラスとは全く違います。砂糖の害を知りつつ、体に優しいスイーツを食べることができる素敵な教室です。
  • 習ったスイーツを自分で作るようになり、市販のスイーツが欲しくならなくなりました。
  • 甘いものが大好きでしたが、講義を受けてから量はだいぶ減りました。
  • 材料の混ぜ具合や上手に作るコツなどが非常にわかりやすいので、スイーツ本を見て作るよりはるかに勉強になりました。

 

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2017.08.31 Thursday  
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