MEGURIYA information

【スペシャルイベント】
9/23(金)田中佳医師講演会【テーマ:がん】@アイプラザ豊橋←募集中
10/9(日)achordion ライブ&ランチ@MEGURIYA←ライブのみ募集中

 ランチ付き満席 ライブのみ残席あり
 

【各種クラス 2016年秋冬講座】募集中
リマ・クッキングスクール東三河校 初級クラス
リマ・クッキングスクール東三河校 中級クラス
リマ・クッキングスクール東三河校 上級クラス

雑穀料理教室 満席(キャンセル待ち)
ベジスイーツクラス ファーストクラス
ベジスイーツクラス セカンドクラス
暮らしの教室

【MEGURIYAに関して】

ごあいさつ加藤万晴加藤由希子
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連絡先、地図、アクセス

2016年4月〜2016年9月のスケジュール

2016年10月〜2017年3月のスケジュール
MEGURIYA cafeは2014年3月末で閉店いたしました

2016.09.10 Saturday  
お知らせ | - | -  

エディブルガーデン〜食べられる庭〜

最近、いろいろと物思いにふけっています

物想いの秋(笑)

 

自分たちが食べるものは、自分たちの手で… と強く思うようになりました

いや、今までも思ってはいたんですよ

でも、最近ちょっとギアが上がりまして…

「農ある暮らし」と、向き合ってきています

 

暮らしを通して、自然とより繋がりたい、と思うようになりました

 自然と人間との循環のある暮らし

 手を使い、体を使うこと

 今、ここを生きる、ということ

 

人間も自然の中で暮らす動物…

自然の仕組みに沿って、調和的に、持続的に、健康的に暮らしたいなと考えています

 

さてさて

そんなこんなで、まずは「菜園を作ろう」ということで、庭に菜園を作ることにしました

畑はあるんですが、あえて庭で(笑)

 

ちょこっとのスペースで、

ちょこっと種まいて、

ちょこちょこ収穫して食べる

 

ということの実験&練習です

エディブルガーデン〜食べられる庭〜を作ります

 

以下、簡単に紹介

IMG_8286.jpg

庭の空いているスペースに菜園スペースを作ります

ヒメイワダレソウというグランドカバーが生えていますので、まずはそれを除くところから…

 

鍬で剥がしていきます

IMG_8287.jpg

お手入れした鍬、使いやすいわ〜(笑)

愛着もあるし、なんだか楽しいね

 

IMG_8288.jpg

はい、だいたい取れました

鍬って、本当に優れた道具だなぁと実感♪

 

ここに、スコップを使って溝を切っていきます

IMG_8291.jpg

スコップで切れ目のラインを入れて、鍬で土を畝(うね)の上にすくいあげる…

を繰り返して、溝を作っていきます

 

最後にレーキで均して完成!

IMG_8292.jpg

こんな感じです

IMG_8293.jpg

変な形ですが…

まあ愛嬌があってイイでしょ?

初日はここまで

実働1時間ぐらいかな

 

たったこれだけの作業でしたが、汗びっしょり、体グッタリ

体ができてくれば、なんてことないんですけどね

まあ初回ですし、上出来ということにしておきましょう!

 

二日目

土が丸裸なのと、赤土の粘土系なので、このままだと全然育たないだろうなぁ、ということで…

ひと工夫してみることに

 

IMG_8296.jpg

うちにある堆肥ボックス

というか、抜いたり刈ったりした雑草を放り込むボックス

基本放置しています

 

IMG_8297.jpg

前のフタを取るとこんな感じ

上は未分解

下に行くに従って微生物により分解されていってます

 

IMG_8298.jpg

下の方は土化していました

堆肥って、ティースプーン一杯で3億匹の微生物がいるって聞いたことがあります

ってことは、この中には途方もない数の微生物がいるってことになりますね

 

これを使ってみようかと思います

IMG_8299.jpg

コンテナで運んで…

 

IMG_8300.jpg

菜園に拡げる!

コンテナ2杯ぐらいやってみました

堆肥化した土、厚み3センチぐらいかなぁ

 

微生物の数でいうと、とんでもない数になりますね

写真じゃわからないけど、実際、目に見える大きさの虫もウジャウジャいます(笑)

 

その上に、まだ未分解の草を乗せて…

IMG_8301.jpg

 

最後に、生の刈りたての草を拡げてみました

IMG_8302.jpg

土が裸だと雨で流れてしまうので、草で覆ってみました

 

適当にやっているようですが、実は色々と調べたり考えたりした結果、試してみたことです

微生物が居心地の良い感じはどんなかな? と想像してやってみました

でも、どうなるかの結果は、実際にやってみないと全然わかりません

 

うまくいけば「うまくいくんだ」ということがわかるし

うまくいかなければ「うまくいかないんだ」ということがわかる

実験&練習、の気持ちで!

 

今日はここまで

草苅とかなんだかんだしてたら、実働1時間ぐらいやってたかなぁ

 

3日目

今日の昼、台風の影響でスコールのような強い雨が降ったのですが…

草をかけておいたので土がほとんど流れていませんでした

「土を裸にしない」ということは、いろいろな面で大切なことだな、と実感

 

で、いよいよ種まき!

小松菜みたいな「もち菜」&この地方の地野菜「方領大根」

IMG_8303.jpg

 

そして、春に収穫した「ちびっ子玉ねぎ」達…

IMG_8306.jpg

ちびっ子玉ねぎは、皮をむいて食べるのは大変!

こうやって埋めると、うまいこといけばまた芽を出して、玉ねぎに成長してくれます

 

草をかき分け、埋め込んでみました

IMG_8308.jpg

 

そして、もち菜と大根も草をかき分け、播いてみました

IMG_8309.jpg

無事に発芽するかな…?

発芽しても、発芽したそばから速攻で虫に食われる、という可能性もあるなぁ、なんて想像もしつつ…

まずは1週間後が楽しみです

 

どうなることやら???

 

+++++

 

僕は2008年から2011年ぐらいまで、農家として農をやっていた時期があります

未熟な僕は「農家として生きる」ということに向き合い切れず、栽培技術も知識もなく、行き詰まりを感じ、自分の限界を思い知り、撤退しました

 

強烈な挫折経験だったからか、それ以来、農作業ができなくなりました

畑に行くと苦しくなって、機嫌が悪くなって、種をまくことができない、みたいな感じ…

極端に言えばトラウマみたいなもんでしょうか

 

あれから5年ぐらい

心も癒え、少しずつ農と向き合えるようになってきている感覚があります

 

これからやる農は効率を重視するのではなく、低負荷、手作業、生命循環、生物多様性を意識した農をしていきたいと思っています

一旦つかんだものを手放して、イチからやり直しってことです(笑)

 

+++++

募集中!

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ランチ付きは残席1

 

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2016.09.08 Thursday  
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食べ物日記

食べ物日記、夏場はちょっとお休みしてました〜

 

理由は… 怠惰です!

「明日でいいかな…」が重なると、あっという間にこういうことになってしまいます

反省する気持ち半分、「まあそんなこともあるよね」と自分を受け入れる気持ち半分…

気負いすぎると続かないので、書けるときに書けることを、の方針でやらせてください〜

 

で、久々の更新です

今日はがっつり書きましたので、お時間あるときにのんびり眺めてください

 

9/2 昼食

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gardenさんでランチ

gardenさん、8月は3週間サマーバケーションとられるので、久々の営業!

今日も美味しくいただきました!

いつもありがとうございます〜

 

IMG_8249.jpg

イノミラのナベちゃんと打ち合わせなのでした

garden plateを前に、満面の笑み(笑)

嬉しそうですなぁ

 

ナベちゃんとイベントを企画しています

静岡プラムフィールドの馬場利子さんをお招きしての憲法のお話

日にち 10/27(木)

場所 生活家庭館にて

時間 10時〜12時 馬場さんのお話

   12時〜14時 ランチ交流会(持ち寄る or gardenさんのお弁当)

参加費 800円+カンパ(予定)

お母さんをメインの対象とした憲法勉強会&交流会

 

政治のこととか社会のことって、無関心ではいられるけど、無関係ではいられないんですよね

だから大切なのはわかっているんですけど…

向き合うのはちょっと面倒な気もします

 

僕は政治とか好きそうなイメージがあるかもしれませんが、政治熱が高まるのは選挙の時

普段はそれほどないんです…

 

参院選も終わり、最近政治に向き合うのがちょっと億劫になってきたので…

ナベちゃんを誘って、一緒にイベントをやることにしました!

仲間がいると、力が湧きますね

ありがたいことです

 

今からとっても楽しみなイベント

できれば、今から日を空けておいて、ぜひご出席を!

詳細等はまたお知らせしますね

 

9/2 夕食

DSC_7328.jpg

雑穀ご飯 たくあん

海苔とかぼちゃとごぼうの赤だし

刺身こんにゃく 味噌+甘酒だれ

冬瓜と厚揚げの吉野煮(葛でとじた煮物)

 

お昼がごちそうだったので、夜はあっさりと…

冬瓜が美味しい季節になりました

 

9/3 昼食 中級クラス

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ごぼう入り炊き込みご飯
即席味噌汁
小豆カボチャ
人参サラダ
かぼちゃときなこの串団子

 

食用料理の定番、小豆カボチャ

腎臓に効きます

マクロビオティック始めたばかりの頃、あまりに美味しくてしょっちゅう食べてました

今から思うと、腎臓が痛んでいたんでしょうね

 

生徒さんにイチジクをいただいたので、ジャムにすることに

IMG_8253.jpg

イチジク+オリゴ糖+レモンの皮(果汁を絞った後のもの)

火にかけてコトコトと煮詰めていきます

 

IMG_8254.jpg

はい、できました!

これ、美味しいですね〜

イチジク、ジャムにすればいいのか…

僕らも木を植えようかな

 

9/3 夕食

IMG_8259.jpg

ベジモやさい食堂へ

 

ベジモさん、9/10からベジバーガー等を出してくれるお店にリニューアルするんだそうです

そのプレオープン、ということでお邪魔してきました

ベジモやさい食堂 → vegimo deli& に

https://www.facebook.com/yasashoku/

「ベジモデリ」と読みます♪
デリはデリカテッセンで、イートインだけでなくテイクアウトやデリバリーにも力を入れていきたいと思っています。
最後の「&」は読みませんが、これには食や農業についてたくさんの発信が出来るお店であろう!という無限大の可能性や想いを込めて付けました。店内店外で食や農業のイベントも行ったり、人と人とが繋がる場にしていけたらと思っています。

メニューはヴィーガンバーガーやグルテンフリースィーツ、サラダボウル、創作野菜料理など。手作りやオーガニックのドリンクやクラフトビール、ビオワイン、野菜のカクテルも♪1日通して同じメニューで11:30〜21:00までの営業とさせていただきます。

オーガニックでジャンキーな?カフェバー&デリカテッセンとして、気軽にオーガニックを楽しめるお店づくりを目指します!(*^^*)

お店で、かぁやん商店の伊藤家とロータスの安竹さんにばったり(笑)

みんなで、楽しい、美味しい時間を過ごしました!

 

東三河は人口の割にはヴィーガン仕様の店が多いです

ありがたいことだなと、つくづく思います

 

9/4 昼食 初級クラス

DSC_7335.jpg

パンオサワ
かぼちゃのポタージュ
ひえのコロッケ
穀物コーヒーゼリー

 

パンオサワは無発酵パン

パンというよりかは、お焼きです

僕は好きです

 

ひえのコロッケは、本当にパワフルな食べ物

食べると体の中からポッポと熱が湧いてきます

「ひえ」は「冷えを取る」と言われているそうですが、体で実感

夏場には、ちょっと暑いかな(笑)

 

9/4 夕方 スイーツクラス

DSC_7341.jpg

スイーツクラスの最終回

今回は、今までのレッスンの総まとめとしてタルト作り

りんごのタルトを作りました

上手に、美味しそうに仕上がってますね

 

DSC_7348.jpg

もう一つ、簡単おやつとして豆腐白玉のお団子

手軽で美味しい、便利なレシピです

 

最終回は、試作会も兼ねています

みなさん、家でスイーツを作ってきてくださいました

DSC_7338.jpg

DSC_7344.jpg

 

お皿に盛り付けると…

おおー、えらい豪華ですね

スイーツバイキングみたいになりました!

 

みんなで試食に入ります

DSC_7349 (1).jpg

スイーツ食べると、心も緩むのか、なんか盛り上がってくるんですよね

みなさんの作ってきてくれたスイーツ、どれも美味しかったです〜

ありがとうございました!!

 

9/5

昼食 中級クラス(前回と同じ)

 

おやつ

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白玉+豆腐+高きび粉 米飴+醤油+きな粉をかけて

高きび粉を入れると、ちょっとピンクになってきれいです

 

夕食 

IMG_8281.jpg

カレー粉と玄米粉で作るベジカレーライス

 

僕はカレーが大好きで、発作的に食べたくなるんですね

なので、自分で作っちゃいました←珍しいこと

(普段、食事はほぼ全て、由希子が作ります)

 

お料理の楽しさが、最近少し深まった気がします

 

9/6

昼食 初級クラス(前回と同じ)

 

夕食

DSC_7366.jpg

雑穀ご飯(キヌア+もちあわ+丸麦+黒米)

わかめとキャベツの味噌汁

豆腐とオクラのきのこあんかけ

蕎麦の実のソーセージ 味噌マスタード添え

 

DSC_7359.jpg

干し舞茸&干ししめじ&生なめこ のきのこあんかけ

由希子はきのこを買ってきては、よく干しているようです

干した方が保存がきくし、ひと味美味しくなります

 

DSC_7364.jpg

炊いた蕎麦の実+玉ねぎ+おろし人参+ニンニク+セージ+塩+地粉

ソーセージ状にまとめて、蒸して、フライパンで焼きました

 

味噌&粒マスタードをつけていただきます

蕎麦のみのプルン&ツブツブした食感がソーセージ風?

面白いですね

 

おやつ

食後に「うおー、チョコ食べたい!」という欲が(笑)

僕、たまにあるんです、チョコ食べたいモードが…

 

チョコを買いに行ってもいいんですが…

まあ、作っちゃえば素材は良質なものを使えるので、作っちゃいます

 

カカオマス+シロップ+バニラ+豆乳+ココナッツクリーム+塩

湯煎して、溶かせば出来上がり

 

これをクレープにオレンジジャムとともに巻いて…

DSC_7368.jpg

 

オレンジジャム+チョコクリームのクレープ

DSC_7369.jpg

はい、大満足

うちは田舎なので、コンビニ行くよりも早いかもしれない(笑)

 

+++++

募集中!

9/23(金)田中佳医師講演会【テーマ:がん】@アイプラザ豊橋

 懇親会も、まだ残席あり! 参加いただけます〜
10/9(日)achordion ライブ&ランチ@MEGURIYA
 ランチ付きは残席2

 

【各種クラス 2016年秋冬講座】
リマ・クッキングスクール東三河校 初級クラス

雑穀料理教室 全て満席 キャンセル待ち
ベジスイーツクラス ファーストクラス
暮らしの教室

2016.09.06 Tuesday  
食べ物日記 | comments(0) | -  

リマ・クッキングスクール東三河校 上級クラス

【マクロビオティック料理教室 上級クラス】

 

上級コースは、季節の応用料理を学びます。 
初級、中級の基礎技術をふまえ、おもてなしから普段のおかずまで。


食材の種類も多くなり調理方法の幅が広がります。
バリエーション豊かに、とことんマクロビオティック料理を楽しみます。

 

より深い知識、理論についての講義も行います。

  • 糖:本能が求める甘いもの。糖質制限ダイエットの本当。
  • 油:体に必要な油。油断は大敵。
  • たんぱく質:マクロビアンの気になるタンパク源。お肉は必要?
  • 水:体の70%を占める水。水が体調を決める。
  • 塩:体の中の海。命を守る本当の塩の話。
  • 望診法:顔に表れる内臓の状態。美人は食べ物でできている。
  • 五行:宇宙のリズムと体のリズム。
  • 宇宙の秩序:私たちはどこから来たのか。
  • 腸と土:農と食と腸内細菌の関係。
  • 原子転換:雲母を食べてカルシウムを作る鶏 生体内で起こる原子転換の不思議
  • マクロビオティックとは:マクロビオティックをやって、自由になってますか?

 

調理実習例

2016年2月

手打ちパスタ「オレッキエッテ」
ブロッコリーとアマランサスのソース
人参と金時豆のポタージュ
根菜のマスタードサラダ
ブラウンライスプディング
おまけのパン・ド・カンパーニュ

 

2016年3月

はと麦入り玄米ごはん
レンコンのとろとろスープ
ふきのとうの切りあえ味噌
お豆腐の和風ロールキャベツ
わかめともちきびの菜の花ソテー
レモンと甘酒のタルト

 

2016年5月

たっぷり雑穀入り分づき米にエゴマふりかけ

カブとヒエのスープ

季節野菜と凍み豆腐の味噌マリネ

アラメと玉ねぎの煮物

よもぎ大福

 

2016年6月

フォカッチャ2種
バジルソース×トマト
あめ色玉ねぎ×オリーブ
丸麦入り重ね煮ミネストローネ
もちきびポテトのアーリオオーリオ
刺身こんにゃくのカルパッチョ 納豆ソース添え
米粉のフルーチェ

 

2016年7月

とうもろこしごはん
高きびのマーボーナス
ニラとトマトの味噌汁
生春巻き
黒ごまと甘酒のアイスクリーム

 

2016年8月

高きびのタコライス
オクラと豆腐のスープ
ゴーヤの照りに
蒸しナスのピリ辛もずくだれ
キュウリのキムチ
天草から作るあんみつ

 

+++++

 

日程 全12回 

 土曜日 10/22 , 11/19 , 12/17 , 1/14 , 2/11 , 3/11

 月曜日 10/24 , 11/21 , 12/19 , 1/16 , 2/13 , 3/13

時間 10:00〜14:00

半期分の日程です(来年4月より後期がスタートします)

振り替え受講できます。

参加資格
中級クラス受講済みの方(中級クラスと併行受講可)

受講料
¥62,000-

持ち物
三角巾、タオル、エプロン、筆記用具、持ち帰り容器
 
講師
加藤由希子:リマクッキングスクール講師

申込先
住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地
電 話:0531−45−3069
メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※お子様は預けて、お母様のみの受講をお願いしています。

2016.09.06 Tuesday  
マクロビ料理教室 | comments(0) | -  

鍬の手入れ

9月に入り、朝晩はすっかり涼しくなりましたね

 

この辺りは8月は全然雨が降りません

特に今年はすごくて、梅雨明け以降かんかん照りが続きました

地面はカラカラのカッチカチ、植物はぐったり…

9月に入って、ようやくまとまった雨が降ってくれ畑も植物も潤いました

 

世界中で気候変動が大きくなってきているようですね

 降るところは、めちゃくちゃに降る…

 降らないところは、徹底的に降らない…

日本でも、水害が激しいところ、水不足で困るところと、各地で差が大きかった気がします

 

たとえば今回の北海道の台風水害…

農産物も大打撃を受けたと聞きます

玉ねぎとかじゃがいもとか値段すごく上がるんじゃないかなぁ

どうだろう?

 

気候変動は話が大きすぎて、イマイチ実感がないし、当事者意識を持ちにくいのですが…

無関心ではいられるけど、みんな無関係じゃいられないんですよね

 

さて

9月は秋冬の作物の作付け時期

ということで、鍬の手入れをしてみました

 

柄が折れてしまった鍬…

IMG_8264.jpg

柄を切って短い状態で使っていたのですが、いかんせん、むちゃくちゃ使いにくい(笑)

この状態で2年ぐらい放置していました

ずーっと「直したいな」と思っていたので一念発起!

ホームセンターで柄を買ってきて、付け替えることに

 

まず、折れた柄を刃から抜きます

これが、かなりがっちり入っていて、叩いても引っ張ってもびくともしません…

「えーい、じゃあ破壊してしまえ」ということでドリルでゴリゴリ

IMG_8265.jpg

ゴリゴリ… っとやっているうちに、なんとか抜けました

これで作業初日終了(実働1時間)

 

作業二日目

お次は、柄の細工

買ってきた柄はサイズが大きすぎるので、刃の穴に入りません

IMG_8266.jpg

そこで、ノコギリ、グラインダー、サンダー、と持っている道具フル活用で柄を細くしていきます

 

こんな感じになりました

刃に入れるところから、だんだんと太くなっていくよう、斜めに削りました

 

次は… クサビが打ち込めるように溝を掘りました

IMG_8269.jpg

ノミとかあると楽なんでしょうが、持っていません

うちにある彫刻刀でちまちまと削って、溝を掘りました

 

IMG_8270.jpg

くさびを合わせた図

こんな感じで、くさびを打ち込みやすくする加工をします

 

はい、いよいよ刃の穴に柄を入れました

トンカチでトントンと入れていくと…

IMG_8271.jpg

おお、いい感じじゃないですか!?

 

ここにくさびを打ち込んで…

IMG_8272.jpg

はい、打ち込みました

全部は打ち込みません

使っていくうちに緩んでくるので、その都度くさびを打ち込んでいきます

 

と、こう書くと、なんだか詳しそうな感じですが…

柄の交換は全くの初心者、経験も情報も全くありませんでした

 

しかし今時、「鍬 柄 交換」とかで検索すると、交換方法のための情報を瞬時に得られます

本当に便利な世の中になりました

 

二日目も実働1時間ぐらいなので、合わせて2時間ぐらいかかっちゃいました

初めてのことは、なんでも手探りなので時間がかかりますね

思っていた以上にバッチリ交換できて、大満足

 

ついでに…

サビサビになっていた小ぶりの鍬もメンテナンス

IMG_8273.jpg

海から潮風が上がってくるので、金属がとにかくサビやすいのです

ちょっと放っておくと、すぐにサビサビに…

 

サンダーで削って…

IMG_8276.jpg

柄をきれいに洗って…

IMG_8277.jpg

はい!

鍬二本、メンテナンス終わり!

道具って、こうやって手を入れると、途端に愛着わきますね

早いとこ、これで耕したい感じ(笑)

 

最近は、こういう手作業が楽しく感じます

 

+++++

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2016.09.05 Monday  
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もちきび 脱穀

作付けをしてみよう、ということで実験的に始まった雑穀栽培

今年は「もちきび」にチャレンジしました

 

種を取り寄せて、

パレットで育苗して、

畑に定植して、

 

が終わったのがたしか5月ぐらい

 

耕すことなく、痩せた土に定植したので、草にのまれて消えてしまったり、実をつけないかなぁと思っていましたが…

こんなに収穫できました!

8月下旬に収穫しました

収穫をして、1週間ほど干して…

 

いよいよ脱穀!

収量がたくさんある場合は、もちろん専用の機械でやるそうですが…

僕らのはほんのちょびっとだったので、一番原始的な方法で!

手でしごいて取りました

軍手をはめて、穂先に向かってグイッとしごいて取ります

こんな感じになりました

 

ボウルの中には 実+殻 が入ってますので、選り分けていきます

 

この作業、ふるいにかけたり、風を当てて殻を吹き飛ばしていきます

専用の道具だと「唐箕 とうみ」というのがあります

こんな感じの道具です(ネット検索して拝借した画像)

こんな原理です(これもネット検索して拝借した画像)

以前麦を栽培していた時、使ったことがあります

原始的ですが、ものすごい優れもので、キレイに選り分けることができました

 

この道具借り物でして、借主にお返ししたので今はなく…

どうしようかな〜、と思って試しに…

今回は扇風機を使ってみました!

割とうまいこといって、殻だけがハラハラと飛んでいきます

 

攪拌しながら風を当てて、殻を飛ばして… を繰り返し、実だけにしていきます

こんな感じになりました

 

ここから先、食べられるところまで持っていくのは、さらなる作業が必要です

今日の作業はここまで

 

ほんのちょびっとの種(大さじ1ぐらい)が、3〜4カップぐらいに…

収穫できないかも、と思っていたにもかかわらず、収穫できたもちきび!

雑穀のたくましさ、恵みを実感したのでした

 

このもちきび、全量を食べることはせず、来年の作付けにも使おうかと思います

半量でも播けば、来年はリットル単位になるでしょう

 

自然の豊かさを、自然の不思議さを、手作業を通して感じたのでした

2016.09.01 Thursday  
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座間宮ガレイ選挙ジョッキー 自由なラジオ RadioActive radio

早いもので、もう8月も終わりに近づいてきました

日中はまだまだ暑いですが、朝晩はすっかり秋模様

 

日差し、虫の音、空の色、草花の様子…

 

僕は秋が一番過ごしやすい季節

夏は体も心も重くなるので、じっとしているのですが…

だんだんと心身ともに軽くなってきました

そろそろ夏も終わったなぁと実感しています

 

ブログの更新、すっかり滞ってましたが、少しずつ再開したいと思います

 

さて…

いくつかシェアしたいことを書きますね

 

・9/21 座間宮ガレイの選挙ジョッキー@豊橋市民文化会館

豊橋講演は5月に来た時以来の二回目

座間宮さんは元お笑いの放送作家さん

「笑わせたい、楽しませたい」が染み付いている方なので、とにかく講演会が面白い

そして、わかりやすいです

 

「政治や選挙に関して」という、重たくなりがちなテーマを軽やかに、楽しく、噛み砕いて、でも裏話オフレコ満載でのトークショー

どなたにもお勧めできる講演会です

夜開催、一仕事終えて、ぜひぜひご参加ください

ホント、楽しいですよ(笑)

お誘い合わせの上、どしどしご参加ください

 

座間宮ガレイの選挙ジョッキー!〜選挙・政治を面白く学ぶ♪〜

日時/9/21(水) 18:00 開場  18:30 スタート 20:45位まで

ところ/豊橋市民文化会館 リハーサル室

参加費/1000円 (20歳未満 無料)

https://www.facebook.com/events/1685654208425550/

MEGURIYAでもチケット販売しています

 

・自由なラジオ Light Up

最近知った「自由なラジオ」

あの「たねまきジャーナル」の流れを汲んでの放送だそうです

※たねまきジャーナル

原発事故後、小出裕章氏の出演を通して、原発の実態、事故の実態、政府の原発政策&行政の実態を日本中に知らしめた伝説のラジオ番組 僕もかじりつくように聞いてました

スポンサーがいない(市民の寄付金で放送している)、ということで、圧力のない報道ができるようです

最近時間ある時に聞いているのですが、どの回もとてもいい内容

 

テレビ、新聞の報道はスポンサーの圧力がありますので、本当のことは書けない構造になっています

本当のことを書こうとすると、降板や打ち切りになってしまう…

(たねまきジャーナルも打ち切りになった)

 

市民の寄付金のみで放送する、筋金入り市民派MCのラジオ番組

かなり面白いです、オススメ!

http://jiyunaradio.jp

youtube や podcast で聴けます

http://jiyunaradio.jp/howtolisten/

 

・RadioActive radio

若手活動家のホープ、ソーヤー海と冨田貴史を中心としたインターネットラジオ

日本の社会活動(彼らはアクティビティと呼ぶ)にスポットライトを当て、紹介し、シェアする

ソーヤー海の発言、姿勢はとても新鮮で、たくさんの気づきをもらっています

https://www.youtube.com/channel/UCyAfNnm7bl9qqitC_pki_kg?spfreload=10

どれもいいんだけど、特にこれが僕にはヒットしたなぁ

テンダーって人は、以前見たドキュメンタリーで知っていました

魅力的な人ですね

 

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【各種クラス 2016年秋冬講座】
リマ・クッキングスクール東三河校 初級クラス

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2016.08.28 Sunday  
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リマ・クッキングスクール東三河校 中級クラス 秋冬講座

【マクロビオティック料理教室 中級クラス】

 

マクロビオティックを生活に取り入れ始めて半年になります。
中級クラスまで続けると1年間になります。


1年間、日々の食事に気を払い、お料理を続けると体も心もかなり変わってきます。
マクロビオティックに基づいた食事の合理性、美味しさ、快適さ等がわかってきます。


1年続けるとかなり身につきますので、元の食生活に戻りたいとは思わなくなります。
マクロビオティックに触れる生活を1年間は続けられることを、お勧めしています。

 

中級では、より深く陰陽を学び、お料理のコツを深め、手当て法を身に付けます。
手当て法とは台所にある食材を使って病や不具合に対処する方法です。
身につけておくと、必ず役に立つ時があります。

 

以下はリマクッキングスクール中級主任 桜井先生による中級クラスの説明です。
参考になさってください。


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中級クラスでは手当法を学びます。手当てと体質の関係を陰陽で考えながら、体質改善を促し、陰陽の調和をはかる料理ができるように勉強します。


初級を受講された生徒さんが中級に進級していく過程、つまり動物性中心の食事からマクロビオティックの食事法に移行していく段階で、肉体的、精神的な変化が表れます。過去の食事内容や生活方法によってその変化は様々ですが、これはマクロビオティックの食事によって血液がきれいになってきた結果、体質の改善としてあらわれる変化です。


体質を改善するためには、基本はマクロビオティックの食事法ですが、その改善を助け、回復を促すのが手当て法です。そのため、中級の手当て法は病気を治すための手当て法とは目的が異なります。


この手当て法を学んでいく過程で、食べものが持っている陰性の力、陽性の力の理解を深め、体質や四季の変化にともなう陰と陽の調和した料理ができるようになるのが目的です。
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日程

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振り替え受講できます。

参加資格
初級クラスを受講した方

受講料
¥50,000-

持ち物
三角巾、タオル、エプロン、筆記用具、持ち帰り容器
 
講師
加藤由希子:リマクッキングスクール講師

申込先
住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地
電 話:0531−45−3069
メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

※お子様は預けて、お母様のみの受講をお願いしています。

2016.08.28 Sunday  
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2016年10月〜2017年3月のスケジュール

2016年10月〜2017年3月のスケジュール 一覧表です

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2016.08.28 Sunday  
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食べ物日記

食べ物日記です

 

この「食べ物日記」のシリーズ、結構読んでくれている方がいるみたいで…

よく「見ています!」と言っていただけます

 

みなさん、食いしん坊ですね

かくいう僕らも、食いしん坊の成れの果てみたいなものですから、他人事ではありません

 

食事がヘルシーで、美味しくて、満足感があったら、嬉しいですよね

別にお肉とか乳製品とかお砂糖とか使わなくとも、幸せごはんはしっかり作れます

使ってもいいけど、使わなくても美味しく作れる

ヘルシーで美味しい料理にはまったら、幸せですよ

 

さて、余談はこれぐらいにして…

始めます!

 

夏本番になりました

毎日めっちゃ暑いです!

 

さっき天気予報を見たら

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おっと、何やらメラメラとした太陽が!(笑)

35度を超えると、太陽がメラッとするみたい

すっごい暑そう…

見てるだけで暑苦しいマーク

 

真夏になると、やっぱり麺類とか美味しく感じますね

夏は消化器の働きがゆっくりになっているので、さらっとつるっと美味しく感じます

というわけで、今回は麺類が多いです

 

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焼きナスとキヌアとトマトの冷製ひやむぎ

ネギとシソを薬味にかけて…

つるつるっといただきます

夏野菜が体の中から、火照った体を冷やしてくれます

 

ゲストが泊まった日の晩ごはん

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韓国風です

 

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ビビンバ

高きび 味噌と生姜炒め

タンボロッジさんに頂いた究極のコチュジャン

モロヘイヤ・ひじき・人参・もやしのナムル 塩麹&ゴマ&ニンニク味付け

 

ビビンバなので、これをガンガン混ぜて、ばくばくいただきます

 

じゃがいもとニラのチヂミ

 

じゃがいもをすりおろして加えるのがポイント

じゃがいもはカリウムが多いので、ナトリウム、つまり塩をしっかりきかせて作ると美味しいです

 

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アマランサスとキュウリのキムチ

 

自家製のキムチの素に炊いたアマランサスを加え、塩もみしたきゅうりと和えた簡単キムチ

暑い時に辛いものを食べて汗をかく… 気持ち良いです

 

次です

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アマランサスの全粒粉パスタ

凍み豆腐とオクラと人参の煮物

かりもりのぬか漬け

 

炊いたアマランサスを全粒粉パスタに絡めてタラコ風パスタに…

プチプチ感がタラコそっくり

海苔とシソがきいてます

 

豆腐は使い切れない時は冷凍によくするんですが、それを解凍して煮物にしました

夏時期でも、たまに煮物を食べると美味しく感じます

 

そして、この時期の漬物はぬか漬けが最高

毎日いただいてます

 

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MEGURIYA菜園パスタ

ナス、トマト、ししとう、玉ねぎ、ニンニク、プチトマト、バジル、イタリアンパセリ

ホールトマト&高きび

 

この写真、美味しそうに撮れたな〜笑

自家菜園で採れた夏野菜を使った、たかきびボロネーゼ風パスタ

文句なし、大満足

 

先月末、うさと展がありました

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初めてうさとを知る方もたくさん見え、みなさん楽しそうに服をご覧になってました

買われた方に聞くと、みなさん「とても気持ちが良い」とおっしゃいます

 

うさとの服は、真に上質 真に本物

流行りすたりのないデザインですから、長く着られます

大切に、でもガンガン着ていただけたらと願います

 

うさと展の時には、カフェも開催

今回のカフェは鈴木彩さんとあはひの田辺さんにお願いしました

二人とも、とってもお料理上手

そして、二人とも無類の食いしん坊(笑)

 

今回も美味しいお料理&スイーツで大好評

ありがとうございました!!!

 

お料理紹介

ランチは2タイプ、どちらか選択できました

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ココナッツカレーのランチ&ひよこ豆のスープ

 

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フォカッチャとデリのランチ

 

ああ、いけない、スイーツの写真が!!!

すみません、あはひさんのスイーツはこんな感じでした

メキメキ腕を上げてます

 

さてさて

料理教室にスペシャル講師として大島先生が来てくださいました

リマ・クッキングスクール名古屋校主催の大島先生

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先生の授業はパワフルで、優しくて、いつも学びがいっぱいです

生徒さんも皆さん、楽しく、ためになったレッスン

今回も遠いところお越しくださり、ありがとうございました!

 

そんなこんなのここ最近

夏本番

ガンガン汗かいて、歩いて、寝て、食べて、楽しみましょう!

 

夕方、浜を歩いた時の映像です

美しいです

 

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9/23(金)田中佳医師講演会【テーマ:がん】@アイプラザ豊橋←募集中
10/9(日)achordion ライブ&ランチ@MEGURIYA←募集開始
 

【各種クラス 2016年秋冬講座】募集開始!
リマ・クッキングスクール東三河校 初級クラス

雑穀料理教室
ベジスイーツクラス ファーストクラス
暮らしの教室

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2016.08.07 Sunday  
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