榎本合歓・恭子器展 MEGURIYA cafe

5/29、30と二日間、榎本合歓さん・恭子さんの器展を開催しました
DSC_3881.jpg
白い髭の方が合歓さん
お歳が70歳とのことですが、本当に元気!
とにかく元気な方で、開催中ずっと途切れることなく、様々なお話をされていました
お話の勢いがすごすぎて、ちょっと買うのが大変なぐらい(笑)
でも、お話は多岐にわたり含蓄深く、皆さん興味深く聞かれていました
僕も時間があったら、もっとお聞きしたかったな

DSC_3885.jpg
お茶碗と汁椀

DSC_3883.jpg
大小様々なお皿

ご自身で作った特別な薪窯で、高温で焼いた器は、硬くて丈夫です
自然でシンプルな器は、よく手になじみます
使ってしみじみ嬉しい器…
手作りの良さを実感します

皆さんに「何買われましたか?」と聞くと
 塩壷、お茶碗、汁椀、湯飲み
という答えが多かったです
毎日毎日、いつも使うものほど、手作りのものを…
食事のたびに、嬉しくなると思います


今回僕らが購入させてもらった器
大皿、中皿、取手付き湯飲み
自分たちで選んだお気に入りの器って、本当に良いですね
特に湯飲みは、程よい大きさと飲みやすさで気に入りました

器は、今ではそれこそ100円均一でも手に入ります
 工業製品として、大量に、そして化学的に作られた器
もちろん、それは安価で、便利で、「食べ物をのせる」という用途は足ります

しかし、薪窯で、手間暇かけ、手を使って、心をこめて作られた、一点ものの器…
そこにあるものは、同じ食べ物をのせるための道具ですが、全く別物です
天然素材で良質な手作りのものは、毎日の暮らしをとても豊かにしてくれることを実感します

オーガニック、ローカリゼーション、バランス、マインドフルネス…
最近気づいた、豊かさのキーワード
僕は器には無頓着だったのですが、今回の器展で器の大切さを知ることができました

全国にファンのいる合歓さんと合歓さんの器
僕もファンになりました
今回、ご縁をいただき感謝です

また冬にいらしてくれるとおっしゃっていたので、また次回があると思います
 初めての方は塩壷、茶碗、汁椀等を
 今回茶碗などを買われた方はお皿を
お話含めて、楽しみにしていください〜

器展開催の両日は、皆さんせっかく遠くからいらっしゃると思い、カフェもしました
DSC_3898.jpg
おにぎりセット
玄米おにぎり2種、お麩じゃが、納豆と玉ねぎのサラダ、ミネストローネ

1560700_1578505779097852_3145536863275430495_n.jpg
ベーグルバーガーセット
車麩バーガー、ポテトサラダ、厚揚げのエスカベッシュ、ミネストローネ

DSC_3900.jpg
イチジクのブラウニー
小豆とかぼちゃのケーキ
米粉のレモンヨーグルトケーキ
抹茶プリン 黒豆のっけ

あと写真にないですが
キャロブと甘夏ピールのマーブルケーキ
でした

器を見て、お話聞いて、食事を楽しんで…
来られた方には、良い時間だったんじゃないかな(笑)

また冬が楽しみですね
お楽しみに〜
2015.06.04 Thursday  
MEGURIYA cafe | comments(0) | -  

MEGURIYA cafe 10/12,13,14,16,17,18 open

10月の中旬にcafe営業をすることにいたしました
詳細は以下の通りです(予定)

営業日  12日〜18日の一週間、中日の水曜日はお休みをいただきます
営業時間  11:30〜16:00頃
メニュー  ランチとスイーツ、軽食をご用意(一週間同じメニュー)
価格    以前と同様スイーツ付きで2000円前後


ほとんどの皆様からは遠い立地ですので、もしも満席品切れの場合、大変なご足労になってしまいます
ランチでご来店の際はご確認、ご予約を頂きますようお願いいたします
問い合わせ、予約先 0531−45−3069

全日、ご予約で満席となりました
ありがとうございました
今後のご予約はキャンセル待ちとなります

心を込めてご用意させていただきます
よろしかったら、いらして下さい
皆様にお会いできるのを楽しみにしております

加藤万晴、由希子
2014.09.02 Tuesday  
MEGURIYA cafe | comments(0) | -  

MEGURIYA ごあいさつ

ごあいさつ
MEGURIYAでは「健やかなる心身を育む食事」を根底に、
楽しく、美しく、美味しい、自然なお料理を目指しています。
自然の恵みをたっぷり受け、健全に育ったオーガニック野菜や穀物、
昔ながらの製法で作られた天然醸造の調味料や油、加工品などを使って、
ていねいに一つひとつ心を込めて調理しています。

MEGURIYAではマクロビオティックに基づいて料理をしています。
マクロビオティックには3つの基本があります。
 陰陽調和:陰と陽、エネルギーの調和がとれたものを調理していただく
 身土不二:自分の住んでいる場所の近くで採れた、旬のものをいただく
 一物全体:皮ごと、丸ごと、全部を無駄なくいただく
3つの基本を大切に、自然の法則に従ったライフスタイル、食事を目指しています。

当店の料理は、消化・吸収・排泄段階で体に負荷をかける動物性食品
(肉、卵、乳製品)を一切使用しておりません。
穀物を中心とした植物性材料のみで調理しています。
スイーツも植物性材料のみで仕上げています。
また、白砂糖は体への影響が強いため使用を避け、代わりに
自然な甘さの甘味料を使っております。

MEGURIYAの食材、調味料、飲料
食材
野菜 :自家菜園で育った無農薬、無肥料栽培野菜を中心に、
    可能な限りオーガニックのものを使っています。
玄米 :友人の石川農園さんのコシヒカリ(愛知県田原産)。
    農薬不使用、無化学肥料。
小麦粉:愛知県産小麦粉(イワイノダイチと農林61号のブレンド)
茸、海藻、雑穀、ナッツ類
    出来るだけオーガニックのもの、上質なものを使用しています。

調味料
砂糖:一切不使用
塩 :自然海塩(長崎県対馬海流100%、釡炊き製法)
酢 :自家製梅酢(有機梅、自然塩)
醤油:天然醸造醤油(大豆、小麦、自然塩)
味噌:自家製麦味噌(大豆、麦、自然塩)
   自家製米味噌(大豆、米、自然塩)
   有機豆味噌 (有機大豆、天日塩)
油 :菜種油(オーストラリア産・圧搾法一番搾り)
   胡麻油(パラグアイ、ナイジェリア産など・玉締め圧搾法一番搾り)
   エキストラバージンオリーブオイル(ギリシャ産・低温圧搾一番搾り)
出汁:昆布(北海道稚内産、利尻昆布)
   干椎茸(九州産、原木椎茸)
甘味料:オーガニックメープルシロップ(カナダ産)
    甜菜糖(北海道産)
    自家製甘酒(有機米、有機米麹)

飲料類
コーヒー :ペルー産(有機JAS認定・ダブル焙煎)
紅  茶 :愛知県豊橋産(農薬不使用・有機栽培)
ほうじ茶 :愛知県新城産(有機JAS認定)
アールグレイ:スリランカ産(有機紅茶、ベルガモット)
穀物コーヒー:ポーランド産(大麦、ライ麦、チコリー、ビート)
ジュース類 :りんごジュース (ニュージーランド産、濃縮還元、有機JAS認定)
       みかんジュース (国内産、ストレート果汁、有機JAS認定)
       アップルサイダー(砂糖等甘味料一切不使用、無添加、有機JAS認定)
2012.11.24 Saturday  
MEGURIYA cafe | comments(0) | -  

クッキー

万晴です

今日はクッキーの話

いつもランチの後、ドリンクと一緒にクッキーをお出ししています
クッキーは日持ちしますが、とは言え、やはり焼きたてが美味しい
たくさん焼かず、少量をこまめに焼いてます
焼き上がりました
笑顔があると楽しいかなと思い、スマイルしてます

クッキーは一般的にはバターと卵、砂糖、小麦粉で作ります
マクロビオティックでは動物性を食材で使いません
植物性の食材を組み合わせて作ります
MEGURIYAのクッキーの原材料は
 国産小麦粉:愛知県産
 菜種油:オーストラリア産圧搾法一番搾り
 有機カシューナッツ:ベトナム産
 有機メープルシロップ:カナダ産
 甜菜糖:北海道産
 自然海塩:長崎県対馬産
自分で言うのもなんですが、いい素材です
カシューナッツからバターのような風味とコクが出ます
甘味料を2種類使用、甘味に深みがあります
シンプルなレシピですが、美味しいです

テイクアウトも出来ます
6枚入り¥230
ちょっとしたお土産にもどうぞ
2012.10.18 Thursday  
MEGURIYA cafe | comments(0) | -  

cafeの営業時間、ご予約に関して

営業日 :土曜日、月曜日
     スケジュールでご確認下さい。

営業時間:11:30〜15:00(ラストオーダー14:30)

ランチのご予約について
ランチは限定15食前後ですので、無くなってしまうことがあります。
お出かけ前にご連絡いただけると助かります。
あらかじめ会食の日が決まっているようでしたら、事前にご予約下さい。

MEGURIYAはほとんどのお客様から遠い場所にあります。
せっかくお出かけいただいたのに召し上がってもらうことなくお帰りいただくのは、
大変申し訳ないので、このようなお願いをしております。
ご面倒をおかけしますが、どうかよろしくお願いいたします。

ご確認、ご予約先
0531−45−3069
8:00〜20:00ごろまで
営業日外でもご予約は随時受け付けております。
いつでも構いません。お気軽にご連絡下さい。
2012.07.20 Friday  
MEGURIYA cafe | - | -  

バースデーケーキ

本日、お誕生日のお祝ということで
ケーキのご注文をいただきました
IMG_0426.JPG 
チョコレートケーキをご所望でしたので
 ガトーショコラ 木苺ソースかけ
をホールでお出しさせていただきました

ろうそくに火をつけて持っていくと、お誕生日の方は
すごく嬉しそうにして下さいました
バースデーケーキって、なんか幸せだなぁと感じました
2012.01.13 Friday  
MEGURIYA cafe | comments(1) | -  

今週日曜日は料理教室 カフェはお休みです

お題の通り、今週日曜日(11/27)は料理教室があります
そのためカフェはお休みとなります
よろしくお願いします

2011.11.25 Friday  
MEGURIYA cafe | comments(0) | -  

薪ストーブ 火が入りました

万晴です

薪ストーブに火を入れ始めました

とっても気持ちよいです
芯からポカポカします
お好みの本でも持って、ゆったりしに来て下さい
2011.11.18 Friday  
MEGURIYA cafe | comments(2) | -  

カフェの様子

万晴です

カフェを初めて2ヶ月半経ちました
おかげさまでお客さんが増えてきています
ランチの予約がコンスタントにいただけるようになってきました
常連さんもいらしたりして、嬉しい限り
ありがとうございます
夫婦ともども、より一層張り切ってやっております

ランチは週代わりでメニューを組んでます
試作してみてバランスをみて、レシピを作って…
IMG_0056.jpg
由希子の美味しいもの好き、お料理好きの才能フル回転
ひらめきというか、感覚もフルに働かせて作っています
毎週、毎日、毎度、心を込めてていねいに調理しています

お野菜がおいしい時期になってきました
美味しいランチを準備して、お待ちしております

ランチはご予約いただいておいた方が確実です
0531−45−3069

IMG_0142.jpg

IMG_0139.jpg

IMG_0143.jpg
2011.11.05 Saturday  
MEGURIYA cafe | comments(1) | -  

MEGURIYA cafe menu

Lunch
 めぐりや玄米菜食ランチ(MEGURIYA brown rice lunch) ¥1,600-
 (おかず3品+サラダ+玄米+パン+汁物+ドリンク)
  自家菜園の自然栽培野菜
  田原産の無農薬コシヒカリ
  雑穀、海藻、豆類をふんだんに使った
  シェフの気まぐれランチです
  ごはん大盛り ¥100-増

 めぐりやカレーランチ(MEGURIYA curry lunch) ¥1,200-
 (カレー+玄米+サラダ+パン+汁物+ドリンク)
  田原産の無農薬コシヒカリ
  オーガニックの野菜、豆類、スパイスをふんだんに使った
  うま味たっぷりのベジカレー
  ごはん大盛り ¥100-増

 ランチ ドリンク
  お好みのドリンクをお選び下さい
  ジュース類  ¥50-増
  カプチーノ類 ¥100-増

 ランチ スイーツセット ¥300-から
  食後にお好きなスイーツをどうぞ

Sweets
 本日のスイーツ ¥400-から
  乳製品、卵などの動物性食材と白砂糖は使っておりません
  あっさりとした味わい、体にやさしいスイーツです

Hot drinks
【Coffee】
 オーガニックコーヒー  (organic coffee) 1cup ¥450-
  最高品質の有機JAS認定豆。
  ご注文をいただいてから豆を挽き一杯ずつ入れます。

 エスプレッソ  (OG espresso) 1cup ¥400-
  濃いコクとまろやかさ、でも飲みやすい。

 豆乳カプチーノ  (soy cappuccino) 1cup ¥550-
  エスプレッソにふわふわの泡立てたオーガニック
  ソイミルク(有機豆乳)をたっぷり。
  ふんわりとした口あたりです。

 こくもつコーヒー  (chicory coffee) 1cup ¥450-
  大麦・ライ麦・チコリーなどの穀物を
  香ばしく焙煎したノンカフェインドリンクです。

 穀物コーヒーのカプチーノ(chicory coffee cappuccino) 1cup ¥550-
  穀物コーヒーに泡立てたオーガニック
  ソイミルク(有機豆乳)をのせました。

【Tea】
 紅茶  (Organic tea) 1pot ¥450-
  農薬不使用のオーガニックの紅茶です。
  香り豊か、冷めてもなお美味しい。

 アールグレイ  (OG Earl Gray) 1pot ¥450-
  柑橘系のベルガモットで香りづけ。
  華やかな香りが幸せな気持ちにしてくれます。
  有機JAS認定品。

 ほうじ茶  (OG green roasted tea) 1pot ¥450-
  新城市作手のお茶農家、鈴木さんのほうじ茶です。
  香りよく、香ばしく、ほんのり甘い。
  有機JAS認定品。

Ice drinks
【Coffee】
 アイスコーヒー  (organic ice coffee) ¥450-
  最高品質の有機JAS認定豆。
  ご注文をいただいてから豆を挽き、一杯ずつ入れています。

 アイスこくもつコーヒー(Ice chicory coffee) ¥450-
  大麦・ライ麦・チコリーなどの穀物を
  香ばしく焙煎したノンカフェインドリンクです。

【Tea】
 アイスティー  (OG ice Earl Gray) ¥450-
  アールグレイをアイスティーにしました。
  すっきりした味わいとさわやかな香り。
  有機JAS認定品。

【Juice】
 りんごジュース  (OG apple juice) ¥450-
  甘すぎず、さっぱりした味わい。
  有機JAS認定品。

 みかんジュース  (OG mikan juice) ¥450-
  国産温州みかん100%。
  すっきりとした味わい。
  有機JAS認定品。

 アップルサイダー  (apple cider) ¥450-
  有機りんごと有機レモン果汁、天然水で作った炭酸水。
  自然でさわやかな甘み。
  有機JAS認定品。
2011.10.01 Saturday  
MEGURIYA cafe | - | -  

| 1/2PAGES | >>