MEGURIYA cafe ランチメニュー
10月中旬に行った臨時営業のカフェ
おかげ様で、連日ご予約で満席となりました
ほとんどの方にとっては、遠い場所にある私たちの店
ご来店いただき、誠にありがとうございました
久々のカフェ、予約人数も多くどうなることかと内心ヒヤヒヤしておりましたが
お手伝いの方の助力もあって、無事(?)終えることが出来ました
感謝です
今回のランチメニューは「秋深まるランチ」
秋の旬の野菜を使った、和食のメニューとなりました
さつまいもごはん
もちあわの袋煮 季節の野菜添え
ひじきとレンズ豆のサラダ 黒酢ドレッシング
里芋のとも和え
ロール小松菜
まこもだけのきんぴら
秋の味噌汁
自家製ぬか漬け
写真には入ってないですが、あと
「分搗き米のおかゆパン」
がつきました
秋の味覚といえば「芋」ですよね
里芋とさつまいもをたっぷり使った秋らしいメニューです
どれも美味しく仕上がりましたが、特に「ひじきとレンズ豆サラダ」と「もちあわの袋煮」が好評でした
「まこもだけ」も初めての方が結構いらして、新たな食材のご紹介になったかと思います
スイーツは3種類
紅玉のアップルパイ
シブースト(スポンジ、煮りんご、ムース、カラメル)
イチジクとアーモンドのブラウニー アングレーズソースを添えて
実は今回のランチメニュー、かぼちゃの煮物一つひとつに模様が入ってました
始めは包丁で模様を入れてたんです
こんな感じで「葉っぱ」の模様にしてました
これを彫っているうちに「彫刻刀が使えそうだな」と思いつき、
包丁から彫刻刀に道具を変えることに…
さすがに彫る専門の道具です、彫れる世界がグッと広がりました
星と月、ハート、渦巻き…
そのうち、だんだんエスカレートしてきて…
猫、♪、スマイル、LOVE、愛…
文字が模様に加わります(笑)
ここから漢字シリーズが増えていき…
和、平和、幸、走、大吉
「走」は山を走るのを趣味にされている方からのご予約があって、その方をイメージして…
って、そのまんまなんですけど
「大吉」の人は大当たり(笑)
変わり種は…
ヌクモリ、GO、アリガト♡
ランチの見本写真は、この「ヌクモリ」になってます
カフェ5日目のフルラインナップ
少しずつバリエーションが増えていって、こんなことになりました
仕込みの最後の毎夜11時頃、由希子がこの「かぼちゃアート」をチクチクやってました(笑)
後日「命」とか「ヨウコソ」とか「イラッシャイ」とか、さらに新しいのが出てきましたよ
毎日増えていって、面白かったです
配膳した時も、皆さん「あっ! なんか書いてある」と喜んでもらえたみたい
ちなみに彫ったかぼちゃの皮は、味噌汁に入れたり、僕らがお焼きにしていただきました
カフェおよびランチのレポートでした