暮らしの教室

【暮らしの教室】
 

現代はあまりにも情報が多すぎて、
何を選択したら良いのかわからなくなっています。
知れば知るほど不安になったり、混乱することも…

 

このクラスでは暮らしの中の身近なテーマを扱いながら、
これからの時代を生きる知恵をお伝えしています。

 

 

前半3回:身近な暮らし再点検編
・心身を健やかにする食べ物&食べ方
・知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波)
・自然治癒力の高め方&医療について

 

後半3回:暮らしと社会のつながり編
・今の社会をすっきり理解できる「お金の仕組み」
・マスコミにご用心&情報の選び方 他
・元気で幸せ&地球も持続可能なライフスタイル

 

知っているようで不確かなこととあらためて向き合うことで、
不安や恐れから卒業し、
自信を持って力強く暮らすことができるようになります。

 

講座+食事付き。
授業後は美味しいごはんをみんなでいただきます。

 

 

日程

2018年10月より 月一回 全6回

・日曜クラス 15:00〜18:30

 10/28 , 11/25 , 12/16 , 1/20 , 2/10 , 3/17

・水曜クラス 10:00〜13:30

 10/31 , 11/28 , 12/19 , 1/23 , 2/20 , 3/20

※欠席の場合、他曜日または来期へ振り替え受講出来ます

※2期有効(今期と来期まで)

※単発参加可

 

各月のテーマ

前半3回:身近な暮らし再点検編

  • 10月 心身を健やかにする食べ物&食べ方
  • 11月 知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波)
  • 12月 自然治癒力の高め方&医療について

後半3回:暮らしと社会のつながり編

  • 1月 今の社会をすっきり理解できる「お金の仕組み」
  • 2月 マスコミにご用心&情報の選び方 他
  • 3月 元気で幸せ&地球も持続可能なライフスタイル

 

受講料

¥1,8000(全6回 一括払い)

¥3,500-(1回 資料代・食事付き)

 

持ち物:筆記用具
 

講 師:加藤万晴
 

会 場

住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地

電話&FAX:0531-45-3069

E-mail:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

 

申し込み

フォームに記入し、送信してください

申し込みフォーム https://form.run/@meguriya

 

※お申し込みいただきましたら入金手続きの案内を送ります。

 ご入金の確認ができた段階で受付完了となります。
※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。

 

豊橋、浜松でも開催が決まりました

会 場:かぁやん商店 豊橋市佐藤2-28-9

日 程:木曜日 全6回 10:00〜13:30

  • 11/1 心身を健やかにする食べ物&食べ方
  • 11/29 知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波)
  • 12/20 自然治癒力の高め方&医療について
  • 1/24 今の社会をすっきり理解できる「お金の仕組み」
  • 2/21 マスコミにご用心&情報の選び方 他
  • 3/14 元気で幸せ&地球も持続可能なライフスタイル

受講料:3,500円(各回 かぁやんお弁当付き)
持ち物:筆記用具
場 所:かぁやん商店
定 員:8名

お申込み:かぁやん商店店頭 または メール または 0532-62-1508 

会 場:オーガニックハウス あさのは屋 浜松市北区初生町379-4

日 程:木曜日 全4回 10:00〜13:30

  • 11/8 心身を健やかにする食べ物&食べ方
  • 12/13 知っておきたい日用品の選択(洗剤、電磁波)
  • 1/17 自然治癒力の高め方&医療について
  • 2/14 元気で幸せ&地球も持続可能なライフスタイル

 ※(1,2,3,6回目の内容を行います。4,5回目の内容は行いません)

受講料:3,500円(各回 オーガニックベジランチ付き)
持ち物:筆記用具
場 所:あさのは屋となり あさのは文庫
定 員:10名

お申込み:あさのは屋店頭 または FBメッセージ または 053-436-2313 

※キャンセルは前日50% 当日100%となりますご了承ください。
※お車はあさのは文庫前にお停めください。当日ご案内いたします。

 

++++

 

参加された方のご感想

  • 食、医療、お金など、あまりにも身近すぎて今まであまり深く考えたことがありませんでした。これからもずっと関わっていくことなので、どう付き合っていくか、何を選択するか、じっくり考える良い機会だったと思います。
  • 学校や職場、メディアから得られる情報では絶対に知り得なかったことを教えてもらえて、本当に嬉しく楽しかったです。
  • 食を学ぶところからここまで発展するとは思いもよらず、今ようやく霞がかかっていた視界がクリアになって、目をパチリと開いた、そんな気がします。
  • これからの将来、より自分らしく幸せに心豊かに暮らしていくための手助けを知ることができてよかったです。
  • お話が身体に染み込んできました。今できる事を少しずつやっていこうと勇気をもらいました。こういうお話を一緒に聞ける方々が居るという事も心強いことです。

 

各教室の料理や様子などをSNSにて発信しています

・Instagram:meguriya.organic

・Facebookページ:@meguriya.organic

 

2018.08.25 Saturday  
暮らしの教室 | comments(0) | -  

マクロビオティッククッキングスクール 初級クラス 

【マクロビオティッククッキングスクール・リマ 東三河校

 初級クラス】

 

〜人は食べたものでできています〜

自然に則した食事とライフスタイルを実践することによって、

体も心も若々しく、楽しくここちよく生きるのがマクロビオティック。


「日本の伝統食をベースに、

地元でとれた旬の穀物や野菜、海藻などの植物性食材を、

陰陽のバランスをとりながら、

季節や体調に合わせて食べる」

 

という考え方が基本になっています。

 

初級コースは、基本からしっかり学びたい方のための基礎講座です。

マクロビオティックの基本的な考え方や料理法、

陰陽に基づいた野菜の切り方、火の通し方、

主食・副食のバランスや四季折々の調理法などを身につけます。

 

基本を知ることで、毎日バランスのとれた食事を美味しく作れるようになります。

食を通して健康になりたい方、食べ物と身体の関係を深く知りたい方に。

日本で最も歴史のあるマクロビオティッククッキングスクール・リマの姉妹校として、

東京本校のカリキュラムに沿って学べます。
修了証も取得できます。

 

進級について

ご希望の方は、中級コース、上級コースに進級いただけます。

また、さらに上位講座(東京本校開催)の

に進級することができます。

 

初級クラス日程

2018年10月より 隔週 全12回
・土曜クラス  10:00〜14:00

 10/13 , 10/27 , 11/10 , 11/24 , 12/1 , 12/15

 1/5 , 1/19 , 2/2 , 2/16 , 3/2 , 3/16
・月曜クラス  10:00〜14:00

 10/15 , 10/29 , 11/12, 11/26 , 12/3 , 12/17

 1/7 , 1/21 , 2/4 , 2/18 , 3/4 , 3/18

※全回出席し試作会(会場名古屋)に参加されると修了証が取得できます

 (修了証申請料¥10,000-)日程:3/23(土)

※欠席の場合、他曜日もしくは来期へ振り替え受講出来ます

※2期有効(今期と来期まで)

 

講座のカリキュラム

↑クリックすると拡大します

 

初級クラス代金
受講料 ¥50,000-(全12回 テキスト、材料費、消費税含む)
入校料 ¥10,000-(日本CI協会年会費含む)
合 計 ¥60,000-

 

持ち物

エブロン、三角巾、タオル、筆記用具、持ち帰り容器
 

講師

加藤由希子:リマクッキングスクール講師


 

会 場

住 所:441-3503愛知県田原市若見町権亟地80番地

電話&FAX:0531-45-3069

E-mail:kbansei@kha.biglobe.ne.jp

 

申し込み

フォームに記入し、送信してください

申し込みフォーム https://form.run/@meguriya

 

※お申し込みいただきましたら入金手続きの案内を送ります。

 ご入金の確認ができた段階で受付完了となります。
※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。

 

 

※参加された方の感想

  • 包丁の持ち方、野菜の切り方、洗い方から学べました。
  • 初めは「マクロビオティックは難しい!」 という先入観がありましたが、今は、今までの料理よりシンプルで身にしみる美味しいものだなと実感しています。
  • 素材の甘みを生かした料理は想像以上に美味しく、子供達が喜んで食べてくれるのも嬉しいです。
  • 料理教室に来て、気の合う人たちと一緒に作り、いろんな話をするのがすごく楽しかったです。
  • 食事を変えて、体重が半年で5kg落ちました。お料理が楽しく思え、洗い物や掃除も嫌でなくなり、心も変化しました。
  • 便秘がちだったのがすっかり良くなり、朝が苦手だった私も、今では朝から元気です。
  • 妊娠期間にMEGURIYAに通い、おかげさまで超安産(笑)。食べるものや人に感謝する気持ちが、自然と湧いてくるようになりました。
  • 初めはマクロビオティックを自己流で実践して、アトピーが格段に良くなりましたが、お料理の味は何かが物足りなかった… 今は自分の作った料理を美味しいと思えることがとても嬉しいです。

 

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2018.08.24 Friday  
料理教室 | comments(0) | -  

梅酢スポーツドリンク

簡単 梅酢スポーツドリンクご紹介🥤

熱中症、なにかと話題になってますね。
亡くなった方もいらっしゃるとの事で
胸が痛みます

熱中症対策に梅酢を使ったスポーツドリンク


梅酢 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
りんごジュース 1/3カップ
水 2/3カップ

 

これを混ぜるだけ〜
りんごジュースはストレートのものがおススメ!
甘いのがお好きな方はりんごジュースの割合を増やしてね。

りんごジュースを使わないバージョン

 

梅酢 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
お好みの甘味料 お好みで
水 1カップ

 

これを混ぜるだけ〜
甘味料はアガベでも、メープルシロップでも
米飴でもお好きなのを使ってね。

 

大人バージョンは梅酢を水で割るだけ!
さっぱりして、汗をかいた後は後味良くて
美味しいです!

梅酢の塩気がミネラルを補って、
梅やレモンの有機酸が疲れを癒し
血液をサラサラのアルカリ性に整えてくれます。

 

夏のお供にぜひ〜

2018.07.22 Sunday  
レシピ | comments(0) | -  

タンパク質の取りすぎは怖いリスクがある

「タンパク質の取りすぎは怖いリスクがある」という記事

https://japanese.mercola.com/sites/articles/archive/2016/09/08/タンハク質の摂り過き.aspx

  • 多くの人が、必要量の3-5倍のタンパク質、過剰なデンプン質の多い炭水化物を摂り、健康に良い脂肪は十分に摂れていない。
  • 理想的なタンパク質の摂取量は、除脂肪体重1ポンド(約450グラム)につきタンパク質2分の1グラム、つまり1日最大40-70グラム。
  • タンパク質の過剰摂取は、血糖値の上昇、体重増加、腎臓への負担、骨からのミネラル流出、ガン細胞への刺激などにつながる。

・タンパク質の摂り過ぎは体重増加、イースト菌の増殖、ガンのもと

・タンパク質の摂取を減らして寿命を延ばそう

・除脂肪体重1 kgに対してタンパク質1 gが適量

・タンパク質の必要量を食品に置き換える
・植物性の食品ばかりでは栄養不足に
・口にする肉がどこから来たのかには注意を

 

+++

 

糖質制限→炭水化物の極端な排除

炭水化物の代わりとして、肉の過食…

↑これ、長期的に行うと、あらゆる面でほんとダメですので避けてくださいね

 

この記事通りで行くと体重60キロ、体脂肪率15%だとすると(僕の例です)…

60*(100-15)*0.01=51

51gのタンパク質が適量、ということになる

 

タンパク質は超重要な栄養素

摂取する必要があるのはわかるけど…

そこまでいるかなぁ

成長期の人ならわからないでもないけど…

 

あと、記事内に「植物性タンパクだと栄養不足になる」と書いてあるけど…

日本食は大豆発酵食品(味噌や納豆)&全粒穀物(玄米や雑穀)が身近に豊富にあるので、植物性だけで健康維持、相当いけると実感しています

 

この記事の元ネタはアメリカ発

アメリカの食文化、アメリカ人の体質等をもとに書かれています

当然、日本&日本人とは違うので、調整が必要だと思います

 

+++

 

厳格なヴィーガン(完全菜食)は、

体の慣れ、心の慣れ、栄養学的な知識、

陰陽の感覚、体の声を聞く、というが必要です

誰でもすぐにやれるものじゃないかな、と最近は思っている

なので、やりたい人はチャンレンジすればいいけど…

そうでない人は植物性中心の雑食をお勧めしてしています

 

また、日本では、社会的構造からも厳格なヴィーガンは難しいと思う

日本人は同卓の人と同じものを食べたがる食文化

お付き合いがありますからね

 

腸内細菌や食習慣、家族や友人たちとの調和も大事ですので

食生活のシフトは1年〜3年ぐらいかけるのをお勧めしています

2018.07.16 Monday  
食のこと | comments(0) | -  

猫もトラウマ?

最近暑いですね

 

天気予報を見ると…

太陽が赤くて毒々しい感じ笑

僕はこのマーク「メラメラ」と呼んでます

メラメラは35度を越えると出現します

 

うちには猫が3匹いるのですが…

この時期は抜け毛で薄くはなるものの、やっぱり毛皮を着ているようなもの

 

渥美半島は、海風が心地よく、熱もたまらないので、豊橋や名古屋よりも2〜3度涼しいのですが…

さすがにメラメラになるとツラそうです

僕も、ただ座っているだけで汗ばむので、頭も体も動きが鈍ります

仕事にならない汗

 

ってことで、クーラーをつけることに

僕らのプライベートルームはロフトについてる6畳用のクーラーのみ

これをつけて、20畳近くある部屋を冷やします

 

…はい

だいぶ無理があります…

でも、これでも30度前後までは冷やせるので、まあコト足りております

 

+++

 

最近のコタロウ、何やらカーテンの中に潜り込む

何やってんの?

「おーい、由希子、ちょっと見て コタロウがかわいいよ」

「ほんとだね、何やってんだろうね かわいいね」

 

カーテンをめくってみると

コタロウ登場!

なんて言って、初めは笑っていたのですが…

 

ん?

なんかおかしくない??

 

+++

 

なんでかなぁ、と思っていたら

ふと思いつきました

「クーラーつけると、いつもこの状態になるよな…」

まるでここに避難するかのように…

「クーラーが嫌なのか?」

 

+++

 

コタロウは、以前、ものすごい大怪我をしました

コタロウに大事件起こる

その怪我は本当にすごく…

 

僕らも死を覚悟するぐらいでした

動物病院に1ヶ月ぐらい入院、自宅でも隔離して1ヶ月療養

それこそ命がけでしたが…

なんとか一命をとりとめた経験があります

 

入院している時は、空調で室温管理された部屋にいました

コタロウ、戻って来てからの自宅療養はロフトでした

室温変化がない方が良いので、空調で24時間管理

 

ってことは…

 空調の匂い=大怪我の記憶想起=大っ嫌い

ってこと、ありえるなぁと

 

うちの猫たち、アニマルコミュニケーターの方に観てもらった時があるんですよね

アニマルコミュニケーター田中花穏(かのん)のブログ

その際、「コタロウの怪我ってどうなのか聞いてもらいますか?」と聞いたところ…

「怪我のことなんて、思い出したくもない!」

「思い出すだけで痛い」と言ってたとか

トラウマ級の出来事になっている、と教えてもらったんですね

 

なので、この思いつきは当たってるだろうな、と直観しました

 

+++

 

うーん、どうしようかな

窓を開けて、換気する?

でも、メラメラじゃあ、暑くてダメだよね

だからといってクーラーつけるとトラウマ刺激するし…

 

よし、クーラー掃除してみよう

 

ってことで、クーラー掃除しました

・フィルターを洗う

・拭けるところを拭き掃除

 

そして外せる限り部品を外して…

中の金属部分

ここに

・水+アロマ+アルコール を噴霧

アロマはチムグスイさんのshifuku

経年とともに、この金属部分にカビやらホコリやらつきますからね

ここをしっかり除菌+アロマ!

 

素人ができる範囲のことは全部やりましたよ

作業時間1時間ぐらいかな

がんばりました

 

さて、取り外した部品を全てを再セットして、スイッチオン

どうかな??

おお!

くつろいでるね!

仏壇の上だけど😅

まあ、よかった

 

その後も観察してみましたが…

イナゾウ大アクビ&コタロウいつも通り

一度もカーテンに潜り込むことがありませんでした

ってことは、これで大丈夫みたい

 

猫にもちゃんと記憶力がありますね

良い記憶、嫌な記憶…

動物たちにも、知性と情緒が豊かにあります

 

今回、あらためて感じたのでした

 

+++

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2018.07.14 Saturday  
猫のこと | comments(0) | -  

うさと展&MEGURIYA cafe

2018年7月27日〜29日の3日間、MEGURIYAにて「うさとの服」の展示販売が開催されます。

 

日程:2018年7月27日(金)〜29日(日)

時間:11:00〜17:00(最終日15:00まで)

MEGURIYAcaféも同時開催

※ランチご希望の方は、ご予約くださると確実です

 

場所:MEGURIYA 田原市若見町権亟地80

 

問い合わせ:Tel&Fax 0531-45-3069 kbansei@kha.biglobe.ne.jp

 

+++++

 

うさとの布はタイやラオスの農村で織られています。

布を織る村の女性たちには、生産ノルマも納期もありません。

 

織り手には布のデザインから、

縫い手には一着を

最初から最後まで担当してもらいます。

 

布は一反一反どれも違うし、

誰が縫うかによってできあがるものは違います。

 

暮らしの中で育まれた布。
その布と寄り添う衣服との暮らし。

うさとのものづくりは

ひとりひとりの暮らしとともにあります。

 

+++++

うさとの服は「作る人も、売る人も、着る人も、そして自然も…

みんなが豊かで幸せになるように」という思いが込められています。

 

食べ物にオーガニックがあるように、服にもオーガニックがある。
天然素材、手紡ぎ、手染め、手織り…
うさとの服は、天然素材をハンドメイドした究極のオーガニック。
自然エネルギーに満ち溢れた、いのちのかたまりのような服。

 

「うさとの服をご紹介したい」とずっと願っていました。

念願叶って展示販売会を開催したのが2016年の7月。

今回で5回目の開催となります。

(うさと創業期からうさとの服を販売されているコーディネーター(space delphi 後藤由美子さん)がいらっしゃいます。いろいろと質問&相談できます。)

 

この機会に、ぜひ、体験してみてください。

 

(イギリスシューマッハーカレッジでのうさとファッションショー)

 

【うさとについて】


うさとの服はタイ・チェンマイを拠点に製作。
服に使用している布はタイ東北部、北タイ、ラオスの農村で村の女性たちを中心に織られています。

布の素材は、綿(cotton)大麻(hemp)絹(silk)の三種類でそのほとんどは手紡ぎ、天然染め、手織りされています。
(一部機械織りの布も使用しています)

洋服は女性用が中心に、男性用や男女兼用の他、子供服、作務衣、楽衣と呼ばれる部屋着などがあります。

価格帯はTopsが8,000円から20,000円、Bottomsは10000円から20000円位、ワンピースやコートは20,000円前後です。

 

うさとの服 製作風景 染めと織り編
https://youtu.be/F1njL-MFhgI
うさとの服 製作風景 デザイン編
https://youtu.be/DeV72ZZsQSQ
↑うさとのデザイナー「さとう うさぶろう」さんによる紹介動画
とても興味深い内容です

ぜひご覧ください

2018.07.13 Friday  
イベント | comments(0) | -  

映画「いただきます」 新城で上映会あります

今年の春に上映会をした「いただきます」

HP:http://itadakimasu-miso.jp/

新城で上映会が決まったようです

 

この映画、鑑賞後にみなさんから書いていただいた感想…

レポートはこちら

ものすごく評判良かったです!

 

子供達の笑顔と、

美味しそうな顔と、

園長先生はじめ、登場する大人たち

 

心の奥底響く、素敵な映画です

本当にオススメ

 

まだの方も、もう一回見たい方も

ぜひ〜

 

+++

 

日時:7月28日(土)

 1回目上映:10:00

 2回目上映:14:00

※子どもさんの託児を受付けています。

 2回目上映のみ(予約要)多少の負担金を頂きます。

 

チケット代:前売券:800円 当日:1,000円

※高校生以下無料

 

場所:新城文化会館301講習室(定員97名)

 

チケット販売:新城旬のひろば、新城文化会館、星農園

 

主催:新城旬のひろば

後援:豊橋有機農業の会、星農園

2018.07.08 Sunday  
お知らせ | comments(0) | -  

【トマト×発酵食】フレッシュトマトソース 私も作ってみました

フレッシュトマトソースのレシピ

作ってくれた方が、写真と感想を送ってくれました!

ご紹介します!

(僕も作ってみました〜笑)

 

+++

 

アイコを買って早速つくりましたよ〜
主人は、
冷奴は醤油と生姜で食べたい
トマトはそのままがいい!
と言ってましたが、
試しに食べてみたら美味しかったようで
おかわりしてました。

 

とても簡単で美味しく、くせになる味ですね。
また作らせて頂きます。

 

+++

 

フレッシュトマトソース

作ってみました😄

レシピに足して、冷蔵庫にいたピーマン、人参、紫キャベツを入れちゃいました🎶

美味しく頂きました‼

自家製焼豚です。

 

+++

 

こんばんはー🌙😃❗

浜松の◯◯です☺

アイコ🍅が大好きでしたので早速作ってみました!

あっさりで夏にピッタリですね✨

厚揚げに合わせてみましたが余りにあっさりし過ぎ感😅

 

+++

 

作ってみました!

昨夜の夕飯はきんぴら豚ごぼうと味噌汁だったので、オリーブオイルは和メニューと合うかな?と思いましたが合いました!

塩麹だからかな。

美味しかったです。中3男子はトマトのみおかわり有りでした〜。

ちなみに冷奴に乗せました。

今回は普通のミニトマトだったので次回はアイコで作りたいです。

 

+++

 

豆腐にかけたよ

トマトソースだけ娘に食べられた😤

めっちゃうまい‼

ありがとう‼

 

+++

 

いつもは由希子が料理を作ってくれますが…

「これならできるな」ってことで僕も作ってみましたよ

 

僕は普段は動物性食品(肉、魚、卵、乳製品など)をいただきません

理由は健康面や環境問題、アニマルライツ、などいろいろあるのですが…

一番の理由は「食べる必要がない」「食べたいと思わない」からいただかないんですね

「食べちゃいけないから食べない」わけではありません

 

なので、食べたいと思った時はいただくようにしています

(月に1〜3回ぐらいでしょうか)

その場合はお魚をいただいております

 

由希子に「魚食べたいから、買ってきて」とお願いすると…

「舌平目があったよ」

とのこと

シタビラメ??

なんか、高級魚ってイメージなんだけど

 

んで、パッケージを見ると…

うしした…??

198円…

シタビラメなの??

 

由希子曰く「これはシタビラメである!」

自信満々

 

はい、調べてみました

シタビラメ=ウシノシタ科の魚の総称

なので「うしした」… これは間違いなくシタビラメ

 

っていうか、うしした=牛舌ってことでしょ…

もうちょっと違うネーミングにしたらって思っちゃいました

 

これに塩をふります

牛の舌っぽいって言われれば、そう見えてきた汗

水分をペーパーで吸い取って、魚焼きグリルで塩焼きしました

 

魚を調理することなんて滅多にないので…

猫が大興奮(=ΦωΦ=)

ワーワーとまとわりついて、大変でした笑

 

焼きあがったシタビラメに

フレッシュトマトソースをかけると…

おおー、なんだかしゃれた一品ができたぞ♪

そして、美味しい


僕と由希子と猫たちで1/3ずついただきました

コタロウも大満足です笑

うししたよ、ありがとう

ありがたくいただきました

 

塩麹で作るフレッシュトマトソース

塩麹の作り方

 

+++

みなみレッド×MEGURIYAのコラボ企画

【トマト×発酵食品】

 ・みなみレッド×MEGURIYA

【トマトレシピ】

 ・塩麹で作るフレッシュトマトソース

【発酵食】

 ・塩麹

【私も作ってみました】

 ・フレッシュトマトソース

2018.07.07 Saturday  
トマト×発酵食 | comments(0) | -  

【トマト×発酵食】塩麹の作り方

【塩麹の作り方】

 

塩麹で作るフレッシュトマトソースで使う塩麹

買ってもいいのですが…

買うとちょっと高いですよね!

自分で簡単に作れます

 

できた塩麹、調味料としていろいろな料理に使える万能選手

そして、一味上がります

 

発酵食品なので長期保存可能

なにより、作ると安上がり

 

ぜひ自分で作ってみてください〜

やる気さえ出せば…

拍子抜けするぐらい、簡単ですよ!

 

塩麹 100g

塩  35g

水  200g

 

塩と麹を混ぜます

よ〜く混ぜてください

(塩切り麹を作る)

 

水(40度ぐらい)を入れて、30分〜1時間置いておく

 

水分と塩きり麹が馴染んだら、よく混ぜる

乾燥しないように蓋をして、常温で置いておく

そして、1日1回混ぜる

 

仕込んで、5日たったのがこちら

ちょっとトロッとしてきます

もうちょっとトロッとしたら完成

今の時期なら1週間〜10日ぐらいでしょうか

 

ヨーグルトメーカー等をお持ちの方は…

60度の温度をキープすると、6時間で完成

 

できた塩麹はビン等に入れて冷蔵保存します

(冷蔵で長期保存できます)

塩麹、あるといろいろ使えますので、ぜひ自作してみてください

 

塩麹で作るフレッシュトマトソース

フレッシュトマトソース作ってみました

 

+++

みなみレッド×MEGURIYAのコラボ企画

【トマト×発酵食品】

 ・みなみレッド×MEGURIYA

【トマトレシピ】

 ・塩麹で作るフレッシュトマトソース

【発酵食】

 ・塩麹

【私も作ってみました】

 ・フレッシュトマトソース

2018.07.07 Saturday  
トマト×発酵食 | comments(0) | -  

【トマト×発酵食】〜塩麹で作るフレッシュトマトソース〜

JA愛知みなみトマト部会の「みなみレッド」さんとのコラボ企画

【トマト×発酵食】

 

映えある第一弾は!

超簡単 塩麹で作るフレッシュトマトソース

 

これは、もう、ほんと簡単

誰にも、必ずできます

そして、美味しい!

使い勝手めっちゃいいです

 

肉や魚、卵料理にの付け合せにもぴったり

 

アレンジすれば、バリエーションもいくらでもできます

一度でも作ったら、家の献立の一つになること間違いなし

 

ぜひやってみてくださいね!

 

このフレッシュトマトソースを作ってみた方が写真&感想を送ってくれました

フレッシュトマトソース 私も作ってみました

ぜひご覧ください

 

【材料】

アイコ     200g

ネギ      30g

オリーブオイル 大2(約30g)

塩麹      大1

 

今回私たちが使った素材は

トマト アイコ

ネギ  自家菜園の九条ネギ

オリーブオイル れなり

塩麹  自家製(作り方はこちら

 

アイコは果肉が多く、果汁が少なく、旨味濃厚な品種

今回のレシピに、まさにぴったりです

ぜひ使ってみてくださいね〜

 

このレシピはシンプルですので、素材の質が美味しさに直結!

なので、オリーブオイルや塩も良い素材を使いましょう

抜群にウマイです

 

【作り方】

トマトをカットします

ソースとして絡む感じの方が美味しいので、ちょっと小さめがオススメ

今回はアイコを 半分×半分×半分 と1/8にしました

 

ネギを小口切りにして、ボウルに入れます

そこにオリーブオイルを入れ、トマト、ネギ、オリーブオイルを和えます

その後、塩麹を入れて再度和えて完成

 

ポイント:オリーブオイルのみを先に和える

トマトとネギをオイルでコーティングしておくと、塩分による水分が出にくくなります

水っぽくなりにくいので、旨味を濃く仕上げることができます

 

はい、完成です!

すっごい簡単

あっという間にできます♪

 

【使い方】

完成した「フレッシュトマトソース」

これを、いろいろなものにかけていただきます

 

冷や奴 カプレーゼ風

フレッシュトマトソース+オリーブオイル(お好みで)

カプレーゼはモッツァレッラ+トマトで作りますが…

今回はお豆腐で作ってみました

濃厚なお豆腐で作ると、とっても美味しいです

 

ひやむぎの冷製うどん

フレッシュトマトソース+大葉

大葉がよく合います

これからの季節にぴったり

 

ブルスケッタ

フランスパン+フレッシュトマトソース+バジル+オリーブの実

トーストしたフランスパンに乗っけると、あっという間にちょっとおしゃれな一品に

ちょっとしたパーティーとかでも使えます

 

サルサ・メヒカーナ風

フレッシュトマトソース+パクチー+ピーマンもしくは唐辛子

サルサ・メヒカーナはメキシコ料理で定番のソース

 

パクチーと唐辛子を加えることで一気にメキシカン

唐辛子の代わりに「ゆずこしょう」や「タバスコ」を入れてもgoodです

(辛いのが苦手な方はピーマンを入れると美味しいです)

 

これをごはんにかけると…

タコライス風

サルサメヒカーナ+アボガド+レタス

我が家では玄米を食べているのですが…

この組み合わせ、なんだかヘルシーな感じでしょ笑

味も美味しいですよ

 

これからの季節、暑い日には特に良いですね

ごはんが食べにくいと感じる時に、こうやって食べるとさっぱり食べられます

+++

 

ご紹介したアレンジは、どれもパスタにあいます

気分に合わせたテイストで楽しんでいただけたらと思います

 

とても簡単ですので、パパッと作ったら…

いろいろなものにかけて召し上がっていただけたらと思います

あれやこれやと試してみてくださ〜い!

 

作ってみた方は、写真と感想を送ってくださると嬉しいです!

簡単でかまいません

こちらまで↓

kbansei@kha.biglobe.ne.jp

よろしくお願いします〜

 

塩麹の作り方

フレッシュトマトソース作ってみました

 

+++

みなみレッド×MEGURIYAのコラボ企画

【トマト×発酵食品】

 ・みなみレッド×MEGURIYA

【トマトレシピ】

 ・塩麹で作るフレッシュトマトソース

【発酵食】

 ・塩麹

【私も作ってみました】

 ・フレッシュトマトソース

2018.07.07 Saturday  
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